イザイ

伊在

050-5870-4847

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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和モダンな空間で味わう、鳥取産の豊富な食材と全国津々浦々から選りすぐる銘酒

地産地消をベースに買い付けている旬魚・旬彩を使った料理と60種類以上のラインナップを誇る日本酒をいただける店。魚は、信頼のおける魚屋へ日々足を運び多くの種類を買い付けし、野菜も地元の農家が手塩を掛けて栽培する地物を仕入れています。料理づくりのこだわりは、カットや下準備など料理に関わる全ての工程が手づくりであること。定番の和食に加え抜群の料理センスが光る個性的な料理も、オーナー自ら考案しています。おいしさの隠し味となっているのは一つずつ丁寧に愛情を込めて仕上げていく根気の良さと、訪れた人が味わった時に見せる笑顔を信じる心意気。手づくりだからこそ感じられるほっとできる温もりも【伊在】のご馳走です。

伊在
これだけは食べてほしいベスト3

オーナーの閃きから生まれ、日本酒と抜群に合う『大葉とクリームチーズの天婦羅』

日本酒に合う和食を考えた時、真っ先にオーナーの頭に浮かんだという天麩羅。油で揚げることで、食欲を刺激する大葉の香りとクリームチーズの旨みがさらに高まっています。味付けは抹茶塩・山葵塩のどちらかで。

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オーナーの閃きから生まれ、日本酒と抜群に合う『大葉とクリームチーズの天婦羅』

バターの香りとほうれん草の風味、さらにウニも満喫できる贅沢メニュー『うにほーれん』

オーナーが以前住んでいた広島でB級グルメとして愛されている一皿です。鉄板焼で調理されることが多い一皿を【伊在】風にブラッシュアップ。バターでソテーしたほうれん草に大粒のウニをトッピングすれば完成。

バターの香りとほうれん草の風味、さらにウニも満喫できる贅沢メニュー『うにほーれん』

圧倒的なオーダー率の高さを誇る『名物自家製ポテトサラダ』

じゃがいもとゆで卵、味付けは塩とマヨネーズというシンプルなポテトサラダ。下のサラダが見えないほど乗せられているのがトビコです。プチプチとしたトビコと滑らかなポテサラの両方の食感を楽しめる逸品。

圧倒的なオーダー率の高さを誇る『名物自家製ポテトサラダ』

料理人 / 老松 康太 氏 (オイマツ コウタ)

専門ジャンル:和食全般

人と人とが向き合い必要な礼儀や作法を磨ける接客に魅力を感じて

1989年、鳥取県生まれ。ホールスタッフとして地元鳥取や広島など、さまざまな飲食業界で経験を重ねていた。料理は趣味の範疇として独学で腕を磨く。自らが提供する「食」と吟味したお酒を提供するため、2017年にオーナーとして【伊在】をオープン。より多くの人がゆっくりとできるよう、2019年には店舗拡張に伴いリニューアルオープンした。「色々な人と触れあえる事が楽しい」と話し、自身のマナー向上にも余念が無い。

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老松 康太 氏

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伊在の店舗情報

基本情報

店名 伊在
TEL

050-5870-4847

0859-59-9222

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR山陰本線 米子駅 徒歩5分
アクセス JR山陰本線「米子駅」西口より徒歩5分、県道28号線の一筋北側です。
住所 鳥取県米子市万能町209 地図を見る
営業時間
【火~日】
ディナー 18:00~01:00 (L.O.00:30)
定休日 月曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 36人 ( 宴会・パーティー時 着席:36人 )
席数形態 半個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

このお店からのお知らせ

2020-03-25

季節の銘酒

十四代、ソガペールエフィス、黒龍「しずく、八十八号、火いら寿」新政「にるがめ」、にいだしぜんしゅめろん3.33、信州亀齢入荷しております!

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