ディナー：5000円 
熊谷駅 徒歩5分 
不定休 
小杉 匠 氏 コスギ タクミ
食材を見極める匠の技。素材の持ち味を引き出す料理人
1982年、埼玉県生まれ。実家は精肉店を営んでおり、叔父がフランス料理店を経営。小学校入学時に出されたお祝いの料理に感動し、洋食に興味を持つ。料理の道に進みたいと、高校卒業後はフランス料理を初めに、六本木などイタリアンの店で修業を積み、【Takumi】のシェフとなる。過去に培ってきた技術で食材の状態を見極め、美味しさを最大限に引き出す調理が得意。確かな腕をふるった料理で、訪れるゲストを魅了している。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
食材の旨味が染み込んだ『ペスカトーレの土鍋スタイル』
土鍋でじっくり加熱したパスタ。カルボナーラなど、他の味も増やしていく予定なのだそう。具材の旨味が麺に染み込んでいて、濃厚な味わいです。目の前で蓋を開けてくれるので、ふわっと漂う香りも楽しめます。
こだわりの食材
みずみずしいフレッシュさのある、契約農家から仕入れた「野菜」
料理に使用している「野菜」は、契約農家から週に2回仕入れている新鮮なもの。栄養もたっぷり詰まっています。みずみずしいフレッシュな味わいで、素材が持つ美味しさを思う存分に堪能できそうです。
おもてなしの流儀
料理への妥協は一切せず、視覚や嗅覚でも楽しめる工夫を
美味しい料理をつくるための努力を惜しまない小杉氏。ゲストの目の前で土鍋の蓋を開けるなど、香りも楽しめる工夫を施しています。そのほか、彩のバランスが良い上品な盛り付けで、視覚でも魅了してくれます。
“昭和”を感じさせてくれる、和モダンでオシャレな料理店
小料理屋を改装している【Takumi】。和モダンな内装で、どこか「ホッ」とした気持ちにさせてくれます。おひとりさまもちろん、デートや友人との食事会など、さまざまなシーンにそっと寄り添ってくれる一軒です。
Takumiの店舗情報
基本情報
| 店名 | Takumi |
|---|---|
| TEL |
050-5263-7072 048-577-3229 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR高崎線 熊谷駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR熊谷駅から徒歩5分 |
| 住所 | 埼玉県熊谷市弥生1-42-3 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター2席、テーブル4名卓×2席 14名様迄の個室あり。(８名様から利用可、料理はパーティーコースのみ) |
| 駐車場 |
なし
近隣のコインパーキングをご利用下さい |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
提供時間12：00～ |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
