ディナー：4000円 
近鉄奈良駅 徒歩4分 
不定休 
貯まる・使える 
d払いきき酒師厳選の日本酒と、奈良の魅力的な食材を使った逸品料理を堪能できる居酒屋
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新鮮な旬野菜や大和肉鶏、厳選された新鮮魚介をたっぷり楽しませてくれる【大和旬菜・魚・鶏 じゅん平】。注文が入る直前まで水槽で泳いでいたあじを、手際よくさばいて提供してくれる『泳ぎあじ造り』や、店主自ら農家に出向いて仕入れた旬野菜をふんだんに使用した『名物野菜刺身盛合せ』をはじめ、素材本来の味をダイレクトに感じられる逸品が揃っています。日替わりメニューも豊富。何度も訪れたくなること請け合いです。また、きき酒師である店主が選び抜いた日本酒を味わえるのも魅力。店で使用する食材に合わせて特別につくられた『裏しのみね』は、特におすすめです。料理の味わいをさらに引き立て、極上のマリアージュを堪能できます。
大和旬菜・魚・鶏 じゅん平
これだけは食べてほしいベスト３
季節野菜をもぎたての味そのまま楽しめる『名物野菜刺身盛合せ』
果物のように甘い人参、生で食べられるごぼうやかぼちゃなど、約10種類の奈良県産の旬野菜の盛合せ。素材はすべて店主が農家に出向いて厳選したフレッシュ野菜です。4つの味付けで野菜本来の味わいを堪能できます。
絶妙な火入れで、旨味が中にぎゅっと閉じ込められた『大和肉鶏 あみやき』
奈良の唯一の地鶏「大和肉鶏」は、弾力があり、噛めば噛むほど旨味が溢れ、深い味わいが特徴です。生でも食せるほど新鮮な大和肉鶏を強火で一気に火を入れることで、一層ジューシーにいただける逸品。
コリコリっとした食感がたまらない。鮮度抜群の『泳ぎあじ』
いけすで泳いでいるあじ。オーダーが入ると水槽から引き揚げ、活造りにしてくれます。新鮮なあじは、味も格別。コリコリとした食感も楽しい一品です。
・造り
・タタキ
・なめろう
※写真は造り。
料理人 / 畑 純平 氏 （ハタ ジュンペイ）
専門ジャンル： 和食全般
食を通じて、生まれ育った奈良の魅力を発信する料理人
1974年、奈良県生まれ。大学時代に飲食店でアルバイトをしながら調理師免許を取得するも、大学卒業後は異業種の会社に就職する。しかし、飲食店で働きたいという夢を叶えようと、大学生のときにアルバイトをしていた居酒屋の社員に転職。奈良の地元に特化している居酒屋で、店長・マネージャー職を経験した後、独立。【大和旬菜・魚・鶏 じゅん平】を開業。現在は、奈良を盛り上げる活動にも積極的に参加している。
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大和旬菜・魚・鶏 じゅん平の店舗情報
基本情報
| 店名 | 大和旬菜・魚・鶏 じゅん平 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6912 0742-31-7140 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 近鉄各線 近鉄奈良駅 徒歩4分 JR各線 奈良駅 徒歩8分 |
| アクセス | 近鉄奈良駅より徒歩4分。西口から出て、やすらぎの道を南へ。三条通りとの交差点を過ぎてすぐ左手です。 |
| 住所 | 奈良県奈良市上三条町7 メゾンドバンイノウエ1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 26人 ( 宴会・パーティー時 着席:26人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 会食向けの座席あり デート向けの座席あり掘りごたつ式座席：12席 半個室テーブル席26席カウンター：12席 |
| 駐車場 |
あり
※当店併設の駐車場はありませんが、近隣にはコインパーキングがあります。 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
受付時間：17:00～22:45 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
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