エチゴヘギソバカツラヤ

越後へぎそば 桂屋

050-5870-2021

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私がつくっています

桂 三智夫 氏

料理人
桂 三智夫 氏(カツラ ミチオ)

専門ジャンル: 和食全般

多数の店舗で管理職を歴任後、そば職人としての腕を磨いて独立

1975年生まれ、東京都出身。大手企業の社員食堂に勤務後、某テレビ番組を見て料理人に憧れ、飲食店に転職。外食チェーン店で調理や接客を経験し、店長を歴任する。その後、越後そばの店へ移り、多数の店舗の立ち上げや統括を担当。独立を目指して本格的にへぎそばの修業を積み、2019年8月に【越後へぎそば 桂屋】をオープン。本場の味に徹底してこだわり、伝統的な製法で新潟名物のへぎそばを提供する。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~16:00 (L.O.16:00)
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 16:00~22:30 (L.O.22:00)

定休日

火曜日

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