トザカナトミゾウ

十肴 とみぞう

050-5263-5404

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渡邊 富蔵 氏 ワタナベ トミゾウ

飲食店を営む家庭に生まれ、幼い頃から「食」の近くで育つ

1983年、宮城県生まれ。実家が飲食店を営んでいたことで、物心ついた頃から「食」を身近に感じてきた。自身も料理人を志すようになり、19歳から修業に入る。店を持つことを目標に日々研鑽を積む。和食の伝統と基本的な技術を大切に常にアンテナの感度を上げ、新しい料理を追求。小料理屋、ホテル、割烹などで16年の修業を重ね、2018年4月【十肴 とみぞう】オープンにて独立。念願を叶え、美酒と酒肴の好相性を提案し続ける。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
20年

自慢の一品

四季折々の味わいを楽しむ『十肴盛り合わせ』

美酒のお供にまずはこれ。10種の酒肴を盛り込んだ、彩り豊かな一皿です。少量多品で旬の味覚に舌鼓を打ち、ゆるりと心地良いひと時を過ごせます。季節感あふれる盛り付けが、お腹だけでなく心も満たしてくれます。

こだわりの食材

枕崎産のかつおを使用。石巻で加工された上等な「かつお節」

その薄さ、0.01mm。枕崎産のかつおを本枯れ節の一歩手前、旨味が乗っているソフトな状態にと、石巻の加工場に特注した「かつお節」です。使用直前に削るため香りも風味も格別。出汁を大切にする店主のこだわりです。

おもてなしの流儀

食材同士の組み合わせで、シンプルに美味しさを最大限に引き出す

素材のポテンシャルを生かした、シンプルかつ独自の発想で生み出される“とみぞう流和食”。ゆったり美酒佳肴を堪能する、和みの空間が魅力です。ゲストとの交流も大切に、ほっと安心できるひと時を与えてくれます。

「ただいま」と通いたくなるような、大人の“もう一つの居場所”

小ぢんまりとした空間ならではの、アットホームな雰囲気。丁寧かつ遊び心感じる和食、自然派ワイン、日本酒等、上質ながらも安心の価格設定も好評です。1日の終わりに、まず訪れたくなるような心地良さがあります。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)※土曜・祝日はランチ営業休み
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

日曜日 ※正月、お盆、GWは変動あり

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