クシヤキオデンアン

串焼き おでん 安

050-5263-6680

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安藤 真人 氏 アンドウ マサト

和食の基本をベースに+αの工夫で新感覚の串焼きとおでんを披露

1978年、札幌市出身。【安】店主。常連として通っていた札幌の焼鳥店で、飲食の仕事の醍醐味に魅かれ、プロの道へ。串焼き店で5年間腕を磨き、その後、和食店に移り、幅広い調理技術を習得。おでんの出汁や具材に関しても、独自の研鑽を重ねる。その集大成として、2019年5月、南郷18丁目に今の店を開業して独立。丁寧な手仕事で繰り出す串焼きとおでんに加え、誠実で温かな人柄を映す接客が評判を呼ぶ。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
18年

自慢の一品

柔らかくてクサミもなし! 串焼きで楽しむ絶品『ラム肩ロース』

ありそうでなかった、珍しいラムの串焼き。柔らかく、ラム本来の風味と程好い脂に優れ、クサミがない肩ロースを串焼きに。特製のタレと大根おろしでさっぱりとどうぞ。ラムが苦手な方にも、「美味しい」と好評です。

こだわりの食材

羅臼昆布をきかせた香り高い出汁で、優しい味のおでんを紡ぐ

おでんの出汁は貴重な羅臼昆布をメインとし、鰹節とともにひく逸品。醤油を一切使わず、香り高く、昆布の旨みが際立つ出汁と具材の持ち味で仕上げるので、優しくまろやかな味わいが信条。心がほどける美味しさです。

おもてなしの流儀

旨い料理と酒、憩いの空間を通して、心からの安らぎを届けたい

一つ一つ手間をかけた料理を真心込めてご提供。店名の【安】は店主の苗字に加え、お客様が心から安らげる店づくりへの思いを託したもの。丁寧な手仕事を大切にし、安心・安全な食と安らぎの時をお届けしています。

全国の旨い地酒を取り揃え、お得な飲み比べセットなどでご提供!

店内に日本酒のショーケースを備え、お客様が自由に選んで楽しめる飲み比べセットが好評。3杯×60cc 800円。他に、超プレミアムな隠し酒もご用意。詳しくは、気軽に店主にお声がけを!

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:15)

定休日

水曜日

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