アルゴスデリハンバーグ

ALGOS DELI×HAMBURG

050-5263-5236

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

松田 真也 氏 マツダ シンヤ

ゲストに笑顔を届ける五感に響く料理とハイセンスな空間を届ける

1984年、静岡県出身。ダイビングのインストラクターとして沖縄に移住。那覇の様々な店をまわる中で、料理と空間を提供する飲食業に魅かれ、料理人の道へ。洋食・フレンチ・韓国料理・バーなど多ジャンルを経験後、「リスペクトする」イタリアンシェフと出会い、イタリア料理の腕を磨く。2015年、今の店を創業して独立。定期的にイタリアを訪れ、本場の趣向を生かした一皿を繰り出すなど、常に進化する味でゲストを魅了する。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
12年

自慢の一品

本場の味を再構築『ポルチーニ茸と国産あさりのトマト煮込み』

店主がアドリア海の港町で食べた忘れ得ぬ一皿を、伊×日の食材で再現。ポルチーニ茸の芳醇な香り、瀬戸内産あさりの旨味、イタリア産トマトの酸味がお互いを高め合い、幸せな美味しさに。自家製パンとの相性も◎。

こだわりの食材

イタリア産加工肉の最高峰・レボーニ社の生ハムやサラミをご用意

最高の味をお届けするため、すべての食材にこだわり。加工肉やチーズは本場の最上質品を選りすぐり、生ハムやサラミ類は北イタリアの名門レボーニ社のものを取り揃え。前菜の『アフェッタートミスト』などでどうぞ。

こだわり食材
生ハム 、 ドライソーセージ 、 チーズ全般

おもてなしの流儀

お客様に対して常に“真剣”であり、笑顔を紡ぐおもてなしを追求

料理をベストなタイミングで提供したり、ニーズを察してスマートにいち早く応えるなど、お客様の喜びと満足を第一に考えて日々精進。それを通して、ゲストの方々の笑顔を見られるのが、何よりの励みとやりがいです。

「五感+アルファ」をコンセプトとした料理・空間・接客をお届け

【ALGOS】は五感GOのSENSE+ALPHAを表す造語。店名にこめた想いの通り、視・聴・嗅・味・触の五感を刺激する料理、居心地のいい空間、きめ細やかな接客でおもてなし。ぜひ、お気軽にどうぞ!

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~ (L.O.23:30)

定休日

ディナー:火曜日/ランチ:土・日祝祭日

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