キワミニクシャブイチ

極肉 しゃぶ一

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050-5263-6027

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鈴木 孝市 氏 スズキ コウイチ

洋食のルーツを大切にしつつ、新店で挑戦を続ける料理人

1959年、大阪府生まれ。道頓堀の洋食店の家に生まれ、デミグラスソースの味と香りに慣れ親しんで育った。学校卒業後は天満橋の洋食店で13年厨房に立ち、その後独立して谷町四丁目、次いで本町でしゃぶしゃぶの店を営んできた。2019年5月、新たに【極肉 しゃぶ一】を開業。妥協なく素材と味を吟味したしゃぶしゃぶを提供しつつ、昔懐かしい洋食メニューも提供するスタイルで、京橋の顧客の心を掴む。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
41年

自慢の一品

洋食店伝統の味『自家製手づくりハンバーグ』

国産和牛の『自家製手づくりハンバーグ』の美味を引き立てるデミグラスソースも、もちろん自家製。しゃぶしゃぶ店の上質な肉素材と鈴木氏が洋食で培った技が出合って生まれた逸品です。

こだわりの食材

南港食肉市場で全国各地の素材を吟味し、直接買付け

関西の和牛が一堂に会する南港食肉市場で、最も状態のいい素材を確かめて選びます。直接買付けすることが、しゃぶしゃぶ店としてはリーズナブルな価格設定を可能にしています。  

おもてなしの流儀

“すべて自信を持って出せる料理”という自負

道頓堀の洋食店の家に生まれ、自身も飲食店一筋で経験を積んできた鈴木氏が、常に念頭に置くのは、素材も味も価格も、すべてに自信を持てる品だけをゲストに提供するということです。

個人店ならではの、柔軟で嬉しいサービス

京橋のサラリーマンなども気軽に利用しやすいよう、野菜なしの“しゃぶしゃぶの肉のみ”や、“洋食メニューをつまみに一杯”といったリクエストを歓迎し柔軟に対応します。洋食のバリエーションも今後追加予定です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

日・祝日

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