ウブスナノサトトミモト

うぶすなの郷 TOMIMOTO

050-5263-6461

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富本憲吉の生家で悠久の古都に思いを馳せつつ食す、艶やかに季節を映す会席料理

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古を今に伝える法隆寺のほど近く。1955年、人間国宝第1号認定を受けた富本憲吉の、築100年以上の生家を改装したのが【うぶすなの郷TOMIMOTO】です。法隆寺の大野玄妙管長から拝受した「五風十雨」の書を掲げる格式あるフロアで、古都大和の四季を愛でる会席料理を堪能できるという贅沢な設え。創業当初より務める間料理長は、素材の魅力を最優先に、定まりにとらわれることなく日々の『お任せコース』をダイナミックに表現します。宿泊・陶芸工房を併設して遠来の客を迎える滞在型交流施設でもあり、スタッフの行き届いたもてなしが温かく、定期的に訪れるゲストが多いそう。ランチ会席も実施しており、食事のみで気軽に訪れる方も歓迎です。

うぶすなの郷 TOMIMOTO
これだけは食べてほしいベスト3

初夏の清流の爽やかさと躍動を表現した『焼物』

上り鮎のしなやかな素早さ、清らかな水を象徴するサワガニが急流に遊ぶ姿をそのままに、躍動的に表現した初夏の一皿。香り高い鮎塩焼きにはすだちをひと搾り。五感に訴えかける季節感もひとしおです。

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初夏の清流の爽やかさと躍動を表現した『焼物』

まほろばの里の四季を艶やかに切り取り魅せる、『夜会席』コース(10,000円~)

先付 / 椀物 / 造り / 煮物 / 焼八寸 / 進肴 / 食事 / 甘味
※写真はイメージです。
※仕入れによってメニューが変更となる場合がございます。詳細はお問い合わせください。

まほろばの里の四季を艶やかに切り取り魅せる、『夜会席』コース(10,000円~)

"季節の色"が印象深く映える『先付』の一皿

初夏の日差しを受けて輝く黄金色のとうもろこしを使った「とうもろこし豆腐」は穫れたての甘味が凝縮されています。車海老、オクラ、トマトソースとおだしの琥珀ジュレを添えて、夏野菜のハーモニーを堪能します。

"季節の色"が印象深く映える『先付』の一皿

料理人 / 間 康正 氏 (ハザマ ヤスマサ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

地産地消をテーマに素材と向き合う、実績ある熟練料理人

1968年、大阪府生まれ。生家は宗右衛門町で料亭を営んでおり、自身も堺の和食店を皮切りに奈良や大阪の名店で修業を重ねた。26歳で大阪ミナミの料亭で料理長に就任。30歳のとき故郷に戻って【春帆四代目小鉢屋】を開業し、10余年にわたり切り盛り。この間大阪伝統料理の継承や後進の育成を評価され大阪府知事、大阪市長表彰を受けた。2011年より現在の会社に移籍し、2017年より【うぶすなの郷TOMIMOTO】料理長を務め今に至る。

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間 康正 氏

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  • 日本家屋にライトアップがとてもいい感じの雰囲気です。

    日本家屋にライトアップがとてもいい感じの雰囲気です。

  • 海老しんじょうの腕物

    海老しんじょうの腕物

  • 日本庭園を眺めながらお食事が楽しめます

    日本庭園を眺めながらお食事が楽しめます

  • 刺身。お料理はもちろんのこと、器も素晴らしいです

    刺身。お料理はもちろんのこと、器も素晴らしいです

  • うぶすなの郷 TOMIMOTO

うぶすなの郷 TOMIMOTOの店舗情報

基本情報

店名 うぶすなの郷 TOMIMOTO
TEL

050-5263-6461

0743-56-3855

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 奈良交通線 東安堵または安堵町役場駅 徒歩3分
JR関西本線 法隆寺駅 徒歩30分
アクセス 奈良交通バス停「東安堵」徒歩5分・安堵町コミュニティバス「安堵町役場」下車徒歩5分
住所 奈良県生駒郡安堵町東安堵1442 地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝】
ランチ(第一部) 11:00~12:30
【月・水~日・祝】
ランチ(第ニ部) 13:00~14:30
【水~日・祝】
ディナー 17:00~
定休日 火曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
5000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 22人
席数形態 板張りフロア テーブル席 22席
畳個室 4名席
カウンター5席
駐車場 あり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 専用ホームページ

・申込受付 2日前まで
・変更は前日 昼12時まで
・受取時間 11時~14時 / 16時~18時
・WEBフォームからも受付しております。
https://dnfb.f.msgs.jp/webapp/form/21297_dnfb_107/index.do

禁煙・喫煙 分煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://and-tomimoto.jp/

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