ヤキニクシャブシャブタカシ

焼肉 しゃぶしゃぶ 鷹志

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私がつくっています

山下 貴史 氏

料理人
山下 貴史 氏(ヤマシタ タカシ)

専門ジャンル: 洋食全般

結婚式場の厨房から料理人の道を歩み出し、洋食から焼肉職人へ

1979年、愛知県生まれ。高校卒業後、結婚式場で5年間勤務。婚礼コースやデザート、オードブルなどを手掛け研鑽を積む。さらに、系列の和洋居酒屋にて修業。2年後、活魚料理店で和洋食を経験。5年後、料理人からマネジメント職に昇格し、肉・魚・経営について学ぶ。店舗立ち上げ、現場トレーニングなども担う。10年のマネジメント職を経て、2018年9月に退社。約半年の準備期間を経て、2019年3月【焼肉鷹志】を開業し独立を果たす。

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営業時間・定休日

営業時間

(要予約)ランチ 11:30~14:00 ご予約くださいませ
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

不定休 愛知県の緊急事態宣言に伴い5/31まで20時閉店となります。19:15までの受付となります。

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