カクレガノドカ

隠れ家 和

050-5263-4101

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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久米 伸拓 氏 クメ ノブヒロ

人が好き。人と接する仕事をしたいと、料理人を志す

1988年、岡山県生まれ。自分のお店を持ちたいと、料理人を志した久米氏。和食の店で10年間、腕を磨いた後、2019年のオープンと同時に【隠れ家 和】に着任した。人が好きで、人と接する仕事をしたいと目指した料理の道。お店ではフレンドリーな接客で訪れる人をもてなしている。ゲストの喜ぶ顔を見たいと、日々奮闘する料理人だ。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
10年

自慢の一品

新鮮な「もつ」を味わえる、一押しメニュー『牛もつ鍋』

ぷりぷりの「小腸」やさくさくの「ハツ」など、新鮮な「もつ」を味わえる『牛もつ鍋』。一番食べて欲しいと料理人が太鼓判を押す、一押しのメニューです。

こだわりの食材

「鎌倉野菜」や「さつま知覧鶏」など、上質な食材を仕入れ

使用するのは、鎌倉市場で仕入れた新鮮な「魚」や「野菜」。鹿児島県産「知覧鶏」など県外の食材も積極的に使用し、ゲストにおいしさを届けています。バラエティ豊かな味覚を堪能あれ。

おもてなしの流儀

カウンター席でゲストとお喋り。フレンドリーな対応で接客

ゲストとの距離が近いお店です。カウンター席で気さくにお喋りしながら、調理をすることも多いと語る料理人。フレンドリーな笑顔で訪れる人をもてなします。

その名の通り隠れ家的に、ゆったりと食事を楽しめる一軒

民家の中にひっそりと佇む【隠れ家 和】。その名の通り隠れ家的に、ゆったりと食事を楽しめます。コース料理の用意もあり、女子会や宴会利用などにもおすすめ。さまざまシーンで活用してみませんか。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
11:30~23:00 (フードL.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)

定休日

日曜日

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