紀州の山海の幸の宝庫。割烹レベルの料理をカジュアルに楽しめる南紀白浜の人気居酒屋

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和歌山・白良浜海岸。ビーチからすぐの好立地に佇む【旬菜台所　とも】は店名通り、季節の滋味に憩える和食居酒屋。地元客に長年愛されるのに加え、「南紀白浜に行く度に訪れる」という町外のリピーターも多めです。食材は紀州の旬食材が中心となり、地物鮮魚や山里の幸に加え、自家栽培の有機野菜・お米・梅も登場する充実度。それらの持ち味を丁寧な手仕事で引き出した料理が揃い、和食を中心とし、創作料理も豊富です。なかでも、自家製白干し梅を使った『紀州梅コロッケ』はクセになる美味しさ。さらに和歌山特産の鯨料理も人気。1・2階がある広々落ち着ける空間も格別で、地元の方はもとより、南紀白浜への旅行時にも頼りになる店です。

旬菜台所　とも
これだけは食べてほしいベスト３

お酒に合う大人の味『丸ごとトマトとカリカリベーコンのサラダ』

彩り・味わい・ボリュームとも満点で、体の中から元気になる栄養がいっぱい。香ばしく炒めたカリカリベーコン、トマトの上の山盛りしらが葱など、お酒のアテにぴったりの工夫が満載。自家製ドレッシングも美味！

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クセになる美味しさ。自家栽培の白干し梅入り『紀州梅コロッケ』

店主の創作センスが冴える名作料理。自家で栽培して白干しにした梅を細かく刻み、コロッケのタネの一つに。ジャガイモとの相性が抜群で、インパクトがありながら、ホッと和む味わい。何もつけずにそのままどうぞ。

やっぱり旨い！　本場ならではの鮮度と味わい『鯨のたたき』（2人前）

和歌山特産の鯨料理も充実。新鮮なたたきは、ニンニクチップと醤油だけでシンプルに味わうと、持ち味が最高潮に。他に『赤身のお刺身』『うね須くんせい』なども人気。地元ならではのリーズナブルさも魅力です。

料理人 / 真砂　智充氏（マナゴ　トモミツ）

専門ジャンル：和食全般

食材の宝庫・紀州の山海の幸を吟味し、真心込めた旬の料理を紡ぐ

1969年、和歌山県出身。【旬菜台所　とも】店主。もともと料理づくりが好きで、20代後半で脱サラし、飲食の世界へ。割烹などで経験を積んだ後、29歳で今の店を創業して独立。以来、季節の地物食材をたっぷり使った和食と創作料理を披露し、白浜の名店に育て上げる。自ら田畑に出て、お米・野菜・梅を自家栽培するのも長年の習慣。食材づくりから調理まで、手間を惜しまぬ手仕事を貫き、気さくな人柄にもファンが多い。

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写真

落ち着いてくつろげるカウンター席があり、一人飲みにぴったり
和気あいあいと楽しむカジュアルな接待やご会食に格好の舞台
掘りごたつ式の座敷席が中心。どんなシーンでもゆったり憩える
広い座敷席があり、各種宴会に対応。コースは3000円～ご用意
大人も子供も楽しめるメニューがいっぱい。座敷席があり楽々快適
お酒に合う大人の味『丸ごとトマトとカリカリベーコンのサラダ』
やっぱり旨い！　本場ならではの鮮度と味わい『鯨のたたき』（2人前）

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旬菜台所　ともの店舗情報

基本情報

店名	旬菜台所　とも
TEL	050-5263-4596 0739-43-1060 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	JRきのくに線白浜駅徒歩30分
アクセス	JRきのくに線「白浜駅」より徒歩30分／白良浜海岸より徒歩2分
住所	和歌山県西牟婁郡白浜町1384-53 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝・祝前】ディナー 17:00～23:00
定休日	日曜日 ※但し、月曜日が祝日の場合は営業いたします。※年末年始・GW・サマーシーズン中は無休。
平均予算	【ディナー】 4000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, AMEX, MASTER