ディナー：8000円 
三軒茶屋駅 徒歩13分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
土屋 宝 氏 ツチヤ タカラ
料理好きの少年がいくつかの困難を乗り越えて、プロの料理人に
1972年、長野県生まれ。米や野菜を育てる農家で育ち、幼い頃から料理を嗜む。東京への憧れから上京し、調理師専門学校へ。19歳で銀座の新潟料理の高級店で4年半、青山一丁目の鶏料理店で2年半経験。そんな中、病を患い治療に専念。病を乗り越えた後も料理への情熱は消えず、数々の店舗で研鑽を積む。料理の幅を広げるべく1年限定でパティシエも経験。その後も様々な店舗にて店長や料理長を務め、2018年11月【鳥とみ】をオープン。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 33年
自慢の一品
濃厚な鶏の旨みを堪能できる『伊達鶏の水炊き 〆の雑炊 果物』
伊達鶏のモモと手羽元を仕込みから15時間かけて煮だして作る『水炊き』。鶏ガラを炊いたところに肉を炊いた出汁をプラスし、濃厚な味わいに仕上げています。口の中に入れた瞬間、鶏の旨みが一気に広がる逸品です。
こだわりの食材
産地直送の新鮮な「伊達鶏」は、素材本来の強い旨みがたっぷり
鶏肉特有の臭みがなく、程よい弾力と柔らかな歯ごたえを楽しめる「伊達鶏」を使用。冷凍せずに産地直送で仕入れてからも、新鮮な状態で保存しているので、旨みがたっぷり詰まった素材本来の味わいを堪能できます。
おもてなしの流儀
楽しく食べて飲んで、明日への活力となるような店づくり
「良いこと嫌なこと色んなことがあっても、明日も頑張ろうと思える場所にしていきたい」と語る土屋氏。美味しい料理とお酒を飲んで、リラックスした時間を過ごせるよう、温かくもてなしてくれます。
レトロモダンで隠れ家的な雰囲気が、2人の時間を特別なものに
店内は限定8名のカウンター席のみ。昭和情緒感じるレトロモダンな内装と隠れ家的な雰囲気も魅力です。静かに過ごしたい時はもちろん、特別な日や記念日デートにもぴったり。いつもより濃密な時間を過ごせそうです。
鳥とみの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鳥とみ |
|---|---|
| TEL |
050-5263-3766 03-6805-5283 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東急田園都市線 三軒茶屋駅 徒歩13分 東急田園都市線 池尻大橋駅 徒歩13分 |
| アクセス | 三宿バス停からは徒歩2分 |
| 住所 | 東京都世田谷区池尻1-11-8 ワコーハイム1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 日曜日以外にもお休みさせていただく場合がございます。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
