ユフインサンショウロウ

ゆふいん山椒郎

050-5263-2149

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料理メニュー

ゆふいん山椒郎でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

山田 竜也 氏

料理人
山田 竜也 氏(ヤマダ タツヤ)

専門ジャンル: 和食全般

常にお客様に寄り添える料理人でありたい

1988年、福岡県出身。高校を卒業後、一般企業を経て18歳で料理の道へ。縁あって新江憲一氏が料理長を務める旅館【草庵秋桜】に弟子入りする。板場の事を一から学び始めると同時に、料理の心や技、すべてを新江氏に師事。新江氏が2013年にオープンした【ゆふいん山椒楼】に1年後の2014年に移動し、2018年に料理長・店長に就任。あくなき料理への探求心を持ち、料理でゲストに驚きと喜びをもたらすべく日々心を砕く料理人である。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

水曜日

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