ワゴウツルヤチョウテン

WAGO(ワゴウ) 鶴屋町店

050-5263-2400

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

國領 光洋 氏 コクリョウ ミツヒロ

素材を活かした味わいを大切に。京懐石一筋の料理人

1973年、神奈川県生まれ。料理上手な父親が美味しい料理を色々と食べさせてくれたことにより、料理に興味を持つ。高校時代に料理店でアルバイトを経験。その後料理人となり様々な店で経験を積み、京懐石の技術を身につける。2018年11月のオープンに伴い、【WA GO】の料理人に就任。旬の和食材を使用し、素材の味わいを最大限に活かした美味しい料理を提供しながら、訪れる人を喜ばせている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
29年

自慢の一品

京すしの王道。毎日完売するほど人気のメニュー『鯖ずし』

酢でしめてから1日寝かせたまろやかな鯖は、旨味と酸味が程よく混じり絶妙な味わい。シャリと合わせた出来たてを店頭に並べると、すぐに完売する人気メニューです。前日までの予約で取り置きも可能。

こだわりの食材

漁港から直送された、季節を感じる新鮮な魚介類

鳥取県境港で目利きをする仲介人と緊密に連絡を取り合い、その日に最も美味しいと判断された旬魚を厳選仕入れ。漁港直送の新鮮な食材の味わいを、最も美味しく引き出す調理法で提供してくれます。

おもてなしの流儀

なじみの場所に帰ってきたような、寛げる空間を演出

料理人としては美味しい料理を提供できるよう、細心の注意を払い調理。また接客の際は、リラックスした雰囲気で料理を楽しめるよう和やかな口調で応対し、もてなしてくれます。

料理人と交わす、気軽な会話のキャッチボールが魅力

その日のおすすめなどをカウンター越しに料理人と話しながら、ゆっくりと調理風景を眺められる【WA GO】。おまかせを注文し、春夏秋冬の海の幸、山の幸を大切にした料理を味わうのもおすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【平日】
ディナー 18:00~23:30 (L.O.22:00)
【土】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

日・祝日 日曜日・祝祭日はFacebookにてお知らせいたします。

横浜でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

横浜で忘年会・新年会におすすめのお店

もっと見る

この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top