キュウシュウリョウリカンゼンコシツクラサンノミヤ

九州料理×完全個室 蔵 三宮

050-5263-1765

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

西守 崇 氏 ニシモリ タカシ

様々な業態での修行を経て、今は創作和食に腕を振るう日々

1994年、兵庫県生まれ。17歳の頃にイタリアンでアルバイトを始め、ホールサービスを担当。そのうちに人と接する仕事の楽しさを知り、飲食業の道へ進みたいと思うように。そして給仕長を目指し、ワインの勉強も開始する。19歳の頃、料理にも興味を抱き、ピッツェリアで料理人としてのキャリアをスタート。その後、居酒屋など様々な業態で修行を重ね、2018年10月、現在の店のオープンにあわせて入店。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
27年

自慢の一品

鍋以外の一品料理も自信作という『豚しゃぶコース』

豚肉の美味しさに自信あり、という『豚しゃぶコース』。また、そのコースに登場する『カルパッチョ』も、自慢の一品だとか。手間ひまをかけてつくられたソースと、新鮮な魚のハーモニーが絶妙です。

こだわりの食材

魚の美味しさを最大限にいかす調理をするのがモットー

業者に目利きしてもらったものなど、厳選して毎日仕入れている新鮮な魚が、やはりこだわり食材の筆頭だとか。とくに、日本料理の定番とも言える煮付けは、魚の美味しさを存分に楽しめるのでオススメだそう。

おもてなしの流儀

食べて笑顔になってもらう料理をつくるのが、自分流のもてなし

ゲストに喜んでもらえる料理をつくることで、もてなしの心を伝えているという西守氏。イタリアンでの経験もいかして、デザートも手づくりし、食事の最後まで満足してもらえるよう心がけているといいます。

周囲を気にせず、ゆっくり落ち着いて飲めるのは個室ならでは

全室個室ということで、人目を気にせず、落ち着いて飲むのにぴったりのこちらのお店。飲み放題付きの鍋コースもあるので、これからのシーズンは個室で鍋を囲みながら宴会を楽しむこともできます。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:30)コロナウイルスの感染拡大防止の為、令和3年1月12日(火)~2月7日(日)の間時短営業致します。

定休日

不定休

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