カフェマノワール

カフェ マノワール

050-5263-3114

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平原 由之 氏 ヒラハラ ヨシユキ

リーズナブルに楽しめる本格料理でゲストを笑顔にするシェフ

1973年、京都府出身。10代の頃からイタリア料理が好きだったことがきっかけで、レストランに就職。イタリア料理に従事し、25歳で料理長の職に就く。5年間の勤務を経て、イタリアで本場の味を学び、帰国。日本を離れたことで、素材の特徴を活かした和食の世界に興味を持ち、2年間和食に携わった後、【カフェ マノワール】を開業。魚の目利きなど和食の知識を活かして仕入れた食材を手軽にゲストに楽しんでもらうべく、日々奮闘中。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
27年

自慢の一品

さっぱりとした脂の甘みが口いっぱいに広がる『豚トロのグリル』

脂の甘みが強い長崎県産の千寿ポークの豚トロを、塩とこしょうだけを使って調理。食材の持つ旨味が感じられるよう、シンプルな味付けがほどこされています。豚の脂の美味しさを堪能できる逸品です。

こだわりの食材

新たな魅力を発見できる、根菜を使った期間限定の料理

『バーニャカウダ』に使う素材は、根菜の中でも秋から冬にかけて収穫されるものを使用。かぶや安納芋から、紅芯大根やフルーツ人参の珍しいものまで、冬にしか味わうことができない旬の味覚を堪能してみては。

こだわり食材
大根 、 にんじん

おもてなしの流儀

いつ来店しても、新しい発見のある料理でもてなし

足繁く通っても飽きないメニューづくりが平原氏のモットー。リストに掲載している料理以外にも、ゲストのリクエストに柔軟に対応するための食材が準備されています。自分だけの特別な料理に出会えるかもしれません。

普段使いから記念日まで。幅広いシーンで利用できるレストラン

子どもの好きなオムライスなどの洋食から本格的なイタリア料理まで、気軽に楽しめるメニューが充実。家族とともに祝う特別な日の食事はもちろん、料理とお酒を満喫する女子会まで。多彩なシーンで利用できます。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

火曜日

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