ヒジマチテキザンソウ

日出町 的山荘

050-5263-2845

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

福田 信一 氏 フクダ シンイチ

地産地消

大阪・大分で修業
31歳で地元の割烹旅館料理長へ
その後経験を重ね、令和元年より日出町的山荘にて大分での旬の食材を使用した懐石料理を提供

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
41年

自慢の一品

道南産の真昆布と、上質な節を使用した『椀物』が上品

透明感ある椀物は、食材に合わせ出汁を変更。淡白な味わいの食材には、香り高い枯れ節を。濃厚な味を楽しむ食材には、血合いがない上質な鰹出汁で。ベースに道南産の真昆布を使用した、上品な逸品に仕上げています。

こだわりの食材

「豊後牛」は、ゲストの好みに合わせて部位や切り方にひと工夫

「すべての方に美味しく食べていただきたい」という想いから、ゲストの好みに合わせて部位や切り方を細かく調整。心づかいのひと工夫と、素材本来の味わいを引き出す調理法が、満足度の高い食事に昇華していきます。

こだわり食材
牛ヒレ肉 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

地元大分の豊富な食材を懐石料理に

大分食材を使用した【的山荘】ならではの料理でもてなしてくれます。

両家の縁と絆を結ぶ祝いの席にふさわしい、絶景を望む完全個室

美しい別府湾を一望する完全個室は、老舗高級旅館の佇まい。大将4年に別荘として建てられた上質空間は、両家顔合わせや結納など祝いの席に最適です。二人だけでなく、家族みんなの絆が深まりそうです。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
喫茶タイム 14:00~17:00
ディナー 17:30~22:00

定休日

無休

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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