スミヤキトリケン

炭焼 とりけん

050-5263-1519

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

高坂鶏の炭焼×ナチュールワイン。デートや女子会にぴったりな炭焼ダイニング

兵庫のブランド鶏「高坂鶏」や国産の珍しい旬野菜を使った料理を食べながら、ナチュールワインを楽しめる【炭焼 とりけん】。バターのような口どけの『奇跡のレバ刺し』や、ジューシーな味わいの『鶏かわ』などで希少な「高坂鶏」の濃厚な美味しさを堪能できます。世界各国から厳選されたナチュールワインが揃っているのも嬉しいところ。一枚板のカウンターが存在感のあるスタイリッシュな空間は、普段使いのデートや気の置けない友人達との飲み会に最適です。コース料理はメニューにはありませんが、3日前までに予約をすれば予算に合わせて対応してくれます。ゆったりと、日頃の疲れを癒すひとときを。

炭焼 とりけん
これだけは食べてほしいベスト3

旨味が強く、ジュワッと肉汁溢れる『かしわ』

高坂鶏のもも肉で、串に刺したものを関西では「かしわ」といいます。高坂鶏のかしわは豚バラに匹敵するくらいにジューシー。一般的な鶏肉より肉汁も濃厚です。

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旨味が強く、ジュワッと肉汁溢れる『かしわ』

ジューシーで濃厚な味わいを楽しめる『鶏かわ』

『鶏かわ』というと細くてガリガリしているイメージですが、高坂鶏はジューシーで旨味が強いのが特徴。濃厚な味わいと食べごたえがくせになります。日によってある時とない時がありますが、事前確認も可能。

ジューシーで濃厚な味わいを楽しめる『鶏かわ』

バターのように口の中でとろける『奇跡のレバ刺し』

兵庫県の高坂鶏は旨味が強く、無菌鳥なので、生でも食べることができるとか。濃厚でフォアグラのように旨味が強く、白レバーのような味わいです。数量限定の人気メニュー。2~3日前までに予約可能です。

バターのように口の中でとろける『奇跡のレバ刺し』

料理人 / 川津 賢司 氏 (カワヅ ケンジ)

専門ジャンル:創作料理

さまざまな店で経験を重ね、焼鳥とナチュールワインの店を開業

1981年、大分県生まれ。スペイン料理店でアルバイトをしたのがきっかけで、料理の楽しさを知り、料理人を志す。福岡のスペイン料理店で6年修業。店長も務める。福岡の家庭的なフレンチ、久留米の居酒屋【道安】などで料理人として仕事をしていくうちに、開業も意識するようになる。現在の店のベースになる【鶏と肴 フルヤ】で1か月研修を積み、2018年9月、【炭焼 とりけん】を開店し、オーナー店主になる。

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川津 賢司 氏

炭焼 とりけんの店舗情報

基本情報

店名 炭焼 とりけん
TEL

050-5263-1519

0942-34-2089

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 西鉄天神大牟田線 西鉄久留米駅 徒歩8分
アクセス 西鉄天神大牟田線「西鉄久留米」駅から徒歩8分です。
住所 福岡県久留米市通町105-21 地図を見る
営業時間
18:00~01:00 (L.O.フード00:00、ドリンク00:30)
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【通常】
4000円

設備情報

キャパシティ 30人
席数形態 カウンター 8席
テーブル 18席
貸切 25名様~
駐車場 あり

2台

詳細情報

こだわり

このお店からのお知らせ

2018.10.17

コース料理も承ります!

コース料理はメニューにありませんが、お客様よりオーダーがありましたらご予算に応じて対応いたします。2~3日前までにご予約ください。2名様~対応いたします。詳細は店舗にご確認ください。

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