インプレイススリースリー

インプレイス3‐3

050-5870-0964

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本日予約可

佐藤 弘二 氏 サトウ コウジ

ものづくりが好きで、手に職をつけたいと思い料理人に

1978年、愛知県生まれ。1999年、「新神戸オリエンタルホテル」(現「ANAクラウンプラザホテル神戸」)に入社。2004年に渡仏し、プロバンスやリヨンで経験を積む。2005年、「浜名湖 オーベルジュキャトルセゾン」に入社し、2008年より料理長に。2010年からシドニーの在オーストラリア日本国大使館・総領事館の総料理長を3年務め、2013年に「ヒルトン名古屋」に入社。2019年2月から総料理長として活躍している。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
22年

自慢の一品

ニュージーランド産オーラキングサーモンのロースト

世界のトップシェフから称賛された最高級のキングサーモン「オーラキング」。脂ののったサーモンの中には、ディルとサワークリームを入れました。酸味とハーブの香りがサーモンの旨味を引き立てます。

こだわりの食材

地産地消を大切に、地元の食材を取り入れたセレクト

知多ハッピーポークや奥三河鶏、鮪やブリ、フレッシュな地元野菜など地場の食材を使用。三河みりん、八丁味噌などのローカルな調味料も積極的に使用されています。愛知・岐阜・三重などのおいしいものを紹介。

こだわり食材
マグロ 、 豚肉全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

ゲストに驚きと感動をあたえる、多彩なビュッフェ

「料理のメニューを考案する時には、来てくれるお客様に驚きを与えられるような、期待を上回れるものをつくりたいと思い考えています」という佐藤氏。バリエーション豊富なおいしい料理でもてなしてくれます。

家族での食事や接待などいろいろなシーンで使える落ち着いた空間

お子様とリラックスできる席や、接待やデートにオススメの席が用意された、スタイリッシュなダイニング。プライベートな空間を演出してくれる席もあり、自分らしい時間を過ごせます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチビュッフェ 11:30~14:30
【土・日・祝】
ランチビュッフェ 11:30~14:00
【平日・土・日・祝】
ディナービュッフェ 17:30~21:00 (L.O.20:30)
アフタヌーンティー 10:30~19:00 ※デザートビュッフェ開催日(2021年3月6日(土)から木~日・祝で再開)の13:00~17:30は除く
アラカルト 10:30~21:00 (L.O.20:30)

定休日

無休

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お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

家族と50%

恋人/夫婦と25%

友人/同僚と25%

ランチ100%

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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