ヤンバルホットカフェ

やんばるHotCafe

050-5340-7730

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

藤原 大気 氏 フジワラ タイキ

長年の料理好きが高じて、2017年にお店をオープン

1963年、長崎県生まれ。学生時代に一人暮らしを始めたのをきっかけに、料理をつくるようになり料理好きに。2017年、乙羽岳の夕日を綺麗に眺められるワルミの丘の上に、夫婦で『やんばるHotCafe』をオープン。今帰仁産や沖縄産の地元食材をふんだんに使用した、自家製メニューを考案。ホットするひとときを提供できるように心がけながら、オーナー店主として日々邁進している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
2年

自慢の一品

手間暇かけ、さっぱりとした味わいに仕上げた『ラフテー重』

煮込む間に丁寧に油を取り、脂っぽいイメージのラフテーをさっぱりと仕上げ。2回煮こぼしたあとの雑味がとれた極上スープで煮込むため、肉の旨みもたっぷり味わえる絶品メニューです。

こだわりの食材

今帰仁産や沖縄産にこだわった『有機無農薬の野菜』

地産地消の料理を目指し、今帰仁産または沖縄産の無農薬、無添加の野菜をできるだけ使用。低カロリーな野菜を多用した料理を提供しています。写真は、手づくりの味噌と自家製梅の梅干し。

おもてなしの流儀

お客様に喜んでいただけるよう、一つ一つの料理に気持ちを込めて

自宅にお客様を招いたような気持ちで、精一杯のおもてなしを心がけています。居心地の良いのんびりとした雰囲気の店内で、ゆっくりと食事を味わいながらくつろぎのひとときをお過ごしください。

ありきたりでない料理づくりを大切に。自家製メニューも充実

食べたことのない、ありきたりではない味を目指して味付けやソースの作り方を工夫。ここでしか食べられない料理をお楽しみいただけます。8席限定の開放感のあるテラス席での食事もオススメ。

営業時間・定休日

営業時間

【月・木~日・祝・祝前】
11:30~17:00 (L.O.16:30)※夜は予約にてご利用頂けます

定休日

火・水曜日

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