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内山 英昌 氏 ウチヤマ ヒデアキ

自家農園ではちょっと珍しい野菜づくりに挑戦中

1969年、群馬県生まれ。親戚に板前がおり、その格好良さに憧れ、高校生の頃に飲食店でアルバイトをする。アルバイトで包丁を使うことが楽しくなり、料理の道へ進むことを決意。料亭でキャリアをスタート開始し、4年間修業に励む。その後、寿司店、割烹料理店、鰻料理店、活魚割烹などで腕を磨き、2005年に【杏】をオープン。和の素材に洋・中華の素材を組み合わせて和食をつくり上げる「くずし割烹」を得意としている。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
34年

自慢の一品

やみつきになる、コク深い味わい『金目鯛煮付』

築地から毎日届く新鮮な魚介を、煮付けにてお召し上がりいただけます。刺身で食べられるほど鮮度の良い魚を使っていますので、身はふわふわ。甘じょっぱいこってりした味付けですが、薄味にも対応いたします。

こだわりの食材

季節ごとにいろいろな無農薬有機野菜をご用意

自分でつくっている畑と、信頼のおける農家から仕入れた無農薬有機野菜を使用。自家農園では、ちょっと珍しい野菜づくりに挑戦中です。紫のじゃがいも、ピンクのジャガイモもありますので、是非ご賞味ください。

おもてなしの流儀

快適に過ごしていただけるよう、雰囲気づくりを大切に

お客様を笑顔でお出迎えし、帰りは玄関までお見送りするようにしています。当店自慢の「くずし割烹」を食べながら、心地良いひとときをお過ごしいただければ幸いです。

日常の喧騒を忘れてゆったりと過ごせる和の空間

木のぬくもりを感じる店内は、照明にもこだわってくつろげる空間づくりに努めております。ゆっくりと食事を楽しんで、日頃の疲れを癒していただければ嬉しいです。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~土】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【月・水~日】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:00)

定休日

火曜日

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この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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