シマノイザカヤムチャカナ

島の居酒屋 むちゃかな

0997-52-8505

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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本日予約可

川畑 真穂 氏 カワバタ マホ

先輩料理人の料理に対する情熱に感銘を受けこの世界へ

1992年、奄美大島生まれ。18歳で【ホテルカルフォルニア】にて初めて洋食に携わる。その後、地元のフランス料理店【ピッコラ フォレスタ】で出会った料理人の、仕事への姿勢や、料理への熱意に強く感銘を受け、本格的に料理を学び始める。2年半の修業後、レストランバー「AND」にて店長として5年間腕を磨き、2017年、現在の会社に入社。【島の居酒屋 むちゃかな】料理長として、お客様に喜んで頂けるお店にと日々奮闘している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
15年

自慢の一品

鹿児島産の食材を組み合わせた『塩豚のグラナオイルパスタ』

奄美に古くから代々伝わる郷土料理「塩豚」を、ふんだんに使用し、醤油とバターを絡めたパスタに。塩豚の旨味が引き出され、チーズを組み合わせる事でさっぱりとしながらも濃厚な味わいに仕上がります。

こだわりの食材

奄美の大自然「海・山・川」が育んだ、新鮮な海鮮とジビエ食材

地元の漁師の方から直接入手する上質な海鮮と、希少性が高い野生の猪やヤギなど、奄美ならではの、生き生きとした食材を豊富に入荷。一つ一つに感謝しながら、大切に料理しています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様に喜んで頂ける料理をと、一品一品大切に真心込めて調理

奄美は日本の中でも独自の伝統的な料理法があり、食材の旨味を最大限に引き出す先人達の知恵から生まれた料理が多くあります。そういった伝統や郷土料理の魅力を、後世に残しゆく努力を日々重ねられています。

温かな雰囲気の中、肩肘張らずカジュアルに。島時間を楽しんで

奄美ならではの肩肘張らないフレンドリーな接客スタイルで、心からゆっくりゆったり島時間を楽しんで頂けます。観光の方はもちろん、ビジネス、宴会、カップル、家族連れの方々等、どんなシーンにもおすすめ。

島の居酒屋 むちゃかなの店舗情報

基本情報

店名 島の居酒屋 むちゃかな
TEL

0997-52-8505

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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アクセス 屋仁川通りアーバンボックス横八芳園の向かいのビル1Fです。
住所 鹿児島県奄美市名瀬金久町4-18 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日】
17:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 不定休

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平均予算
【ディナー】
3500円
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
電子マネー可
交通系ICカード, 流通系ICカード, プリペイドカード
QRコード決済可
PayPay, メルペイ, 楽天ペイ, LINE Pay, au PAY, Alipay, WeChat Pay

設備情報

キャパシティ 50人
席数形態 半個室あり
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店
禁煙・喫煙 完全禁煙

店舗入り口に灰皿を配置しております。

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.muchakana.com/

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日】
17:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

不定休

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良かったところ

利用シーン

ゲスト

利用時間帯

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