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シマノイザカヤムチャカナ

島の居酒屋　むちゃかな

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料理メニュー

島の居酒屋　むちゃかなでこれだけは食べてほしいベスト３

甘みとプリッとした食感がたまらない『車エビ刺身』と、希少な部位の『ヤギ刺し』

甘みとプリッとした食感がたまらない『車エビ刺身』と、希少な部位の『ヤギ刺し』

奄美で養殖された天然の車エビを、活き締めにすることで、ぷりっとした弾力そのままに味わえます。また、ヤギのもも肉のから、ほんのわずかしかとれない『ヤギ刺し』は、とっても貴重な見逃せない味わいです。

鮮度が命！　上質で肉質の引き締まった『猪の塩焼き』

鮮度が命！　上質で肉質の引き締まった『猪の塩焼き』

大和村（やまとそん）と宇検村（うけんそん）で獲った、天然の猪を贅沢に味わえます。地場産の猪の旨みを存分に引き出せるよう、丁寧にふんわりと焼き上げた至福の逸品。

1280円

熱々の天ぷらでいただく、とれたての『生あおさ・もずく・島らっきょの天ぷら』

熱々の天ぷらでいただく、とれたての『生あおさ・もずく・島らっきょの天ぷら』

新鮮な生の「あおさ」や「もずく」は、濃厚な色味で、サックリとした天ぷらにすることで旨みが倍増！　「島らっきょの天ぷら」と共に、絶妙な味わいです。島ならではの抜群の美味しさ。（すべて単品で注文できます）

私がつくっています

川畑　真穂 氏

料理人
川畑　真穂 氏（カワバタ　マホ）

専門ジャンル： 和食全般

先輩料理人の料理に対する情熱に感銘を受けこの世界へ

1992年、奄美大島生まれ。18歳で【ホテルカルフォルニア】にて初めて洋食に携わる。その後、地元のフランス料理店【ピッコラ　フォレスタ】で出会った料理人の、仕事への姿勢や、料理への熱意に強く感銘を受け、本格的に料理を学び始める。2年半の修業後、レストランバー「AND」にて店長として5年間腕を磨き、2017年、現在の会社に入社。【島の居酒屋　むちゃかな】料理長として、お客様に喜んで頂けるお店にと日々奮闘している。

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営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:30～00:00 (L.O.23:00)

定休日

不定休

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