ラクロシェット

la clochette ラ・クロシェット

050-5340-7035

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扉の小さな鐘を鳴らすと幸せが待つ、能登の田園に佇む一軒家フレンチ&焼き菓子専門店

店名は仏語で「小さな鐘」の意味。フランスで料理と製菓の腕を磨いた橋田さん夫妻が、能登・羽咋の自然と食材に魅せられて移住。2017年春に【ラ・クロシェット】を創業し、季節の地元食材を用いたフレンチで、県内外のゲストをもてなしています。コース料理は気軽に楽しめる2400円から用意。能登の食材×フランスでの研鑽の醍醐味を味わうには5000円からの『ガストロノミーコース』をぜひ! 四季折々の田園風景が美しい店の隣には、マダムが営む焼き菓子専門店【ル・ウィークエンド】があり、体に優しい本格菓子に出会えるのも魅力。レストランの扉を開くと、鐘の心地いい響きが。その音色が幸福感に満ちる食卓に誘ってくれます。

la clochette ラ・クロシェット
これだけは食べてほしいベスト3

海と大地の恵みを味わい尽くす『加能蟹と自然栽培の人参の全て』

皿に田園風景を紡いだ春の前菜。鮮度と身入りが極上の県産蟹、地元農家直送の自然栽培の人参を使用。健康的に育った人参の“全て”を楽しめるよう、皮や葉もソースやパウダーなどに。大地の滋味を丸ごとどうぞ。

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海と大地の恵みを味わい尽くす『加能蟹と自然栽培の人参の全て』

『輪島産 甘鯛の松笠焼き 自然栽培菜花のトルテリーニと海のブイヨン』

季節の情景を皿に描いた、春のお魚料理。朝獲れの鯛を用い、ウロコの食感を楽しめるように繊細な火入れで焼上げ。詰め物パスタ・トルテリーニに旬野菜を配し、風味豊かなブイヨンを。ケッパーが絶妙なアクセントに。

『輪島産 甘鯛の松笠焼き 自然栽培菜花のトルテリーニと海のブイヨン』

『能登地鶏のムースリーヌ 朝獲れの山菜とモリーユ茸 ソース・ヴァンジョーヌ』

フランスの春を彩る王道の組み合わせ。フランスでの修行時代に出合った春の料理を、能登の食材を織り交ぜ再構築。地鶏のムースに季節を告げる山菜とキノコを合わせ、自然栽培の稲わらの香りを含ませた泡を添えて。

『能登地鶏のムースリーヌ 朝獲れの山菜とモリーユ茸 ソース・ヴァンジョーヌ』

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料理人 / 橋田 祐亮 氏 (ハシダ ユウスケ)

専門ジャンル:フランス料理

能登の食材とフランスでの研鑽を糧に、羽咋でこそできる料理を

1980年、東京都出身。中学生時につくった魚の「ムニエル」が家族に喜ばれ、料理に興味を持つ。辻調理師専門学校フランス校・リヨンでの修業を経て、広尾のフレンチ【サリュー】に勤務。2008年に再渡仏し、【ミッシェル・トラマ】【ヴィラ・アルカンジュ】など星付き店を中心に9店で修業。2014年の帰国後、羽咋の自然と食材に魅せられて移住。同地のフレンチ【夢喰庵】にてミシュラン一つ星を獲得する。2017年春、現在の店を創業。

プロフィールを見る

橋田 祐亮 氏

la clochette ラ・クロシェットの店舗情報

基本情報

店名 la clochette ラ・クロシェット
TEL

050-5340-7035

0767-23-4712

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アクセス のと里山海道「柳田IC」よりすぐ。金沢からも、のと里山海道を利用し車で40分。
住所 石川県羽咋市柳田町ほ79-1 大きな地図を見る
営業時間
【火~土・祝・祝前】
ランチ 11:30~ (L.O.13:30)
【火~土・祝・祝前】
ティータイム 14:00~ (L.O.16:30)
【火~土・祝・祝前】
ディナー 18:30~ (L.O.20:00)
定休日 月・日曜日
ただし月曜祝日の場合は営業し、翌日休業

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
2800円

設備情報

店内パノラマ

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キャパシティ 36人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:30人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://clochette-noto.jp/
備考 ・お電話でのご予約の受付は9:00より受付可能です
(営業時間中のお電話はご対応できないことがございます)
・ディナーは完全予約制です。
・キッズコース、ガストロノミーコースは要事前予約です。
・お任せコースは3日前までの予約が必要です。

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