オショクジドコロヤマニ

お食事処 やまに

050-5340-7482

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

鈴木 保雅 氏 スズキ ヤスマサ

和食をベースにした創作料理で、地元食材の魅力を広める料理人

1972年、静岡県生れ。実家が飲食業を営んでいたため、自分も料理人を志した。高校卒業後、調理師専門学校へ進学。卒業後、様々な飲食店で料理人として修業を積み、異業種での仕事も経験。実家が営んでいる【お食事処 やまに】を引き継ぐことになり、現在料理人として活躍中。和食をベースにした創作料理を考案し、地元の名産物の美味しさを広めている。料理以外に居心地のいい空間作りにも力を入れている料理人だ。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
28年

自慢の一品

静岡名物「しらす」の良さを伝える『花かごランチ』

静岡名物食材のひとつである「しらす」の良さを伝えるメニューです。よく知られている食べ方以外に、多くの魅力的な食べ方、食べ合わせがあることをお客様に体験していただいています。

こだわりの食材

『手羽先やまに盛り』は厳選された鶏肉を使い、手間暇をかけて

一度食べると病みつきになる『手羽先』には、厳選された新鮮な鶏肉を使い、手間暇をかけて仕込んでいます。よく火を通して焼き上げ、二度揚げをし、自家製の甘辛いタレを付けて提供するのがコツです。ご予約下さい

こだわり食材
鶏手羽 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

「来てよかった、楽しかった」と笑顔で帰っていただけるように

「来てよかった、楽しかった」という感想を持って、お客様が笑顔で帰っていただけるように心がけています。美味しい料理を提供するだけでなく、過ごしやすい空間作りにも力を入れることが重要です。

ちょっと贅沢したい時、自分へのご褒美に、豪華なランチを

日々家事や育児に追われている主婦や仕事に励んでいる女性の方々に、いつもより豪華なランチを楽しんでもらいたいです。ちょっと贅沢したい時、自分へのご褒美に女子会などでご利用ください。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

鈴木 保雅 氏

食材の味を楽しんでください

当店で扱う釜揚げしらすは 塩分控えめ。
本わさびも日本最古のわさび田のげんせんされたわさび。
そのままでも十分においしいのです。
まずは食材の本来の味!を楽しんでくださいね。

営業時間・定休日

営業時間

【火~土・祝】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:30)ご予約承ります
【火~日・祝・祝前】
11:00~21:00 宴会・仕出し料理はご予約が必要となります。

定休日

月曜日

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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