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個室 野菜巻き 巻きんしゃい

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松田 大樹 氏 マツダ ヒロキ

食材選びからこだわった美味しい野菜串

1995年、兵庫県生まれ。魚を捌く父親の背中を見て育ったため、自然と料理の世界で仕事をしたいと思うようになっていた。高校を卒業後割烹料理店などで料理の腕を磨き、数年前に縁があり【個室 野菜巻き 巻きんしゃい】の料理人に抜擢され、現在に至っている。食材から調理まで、料理を食べるお客様のために細部にまでこだわり、毎日丁寧な仕事をするよう努力を積んでいる。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
7年

自慢の一品

いろいろな味を一度に楽しめる『野菜巻き串6種盛り』

店自慢の質のいい野菜とお肉を使い、店内で1本1本丁寧に作っています。お得な野菜串の盛り合わせで、食材はもちろん焼き加減にもこだわりをもってお客様に提供しています。

こだわりの食材

見た目でも楽しめる質の高い料理を届けたい

天理市にある契約農家の田中農園から、毎日新鮮な野菜を仕入れています。野菜の美味しさはもちろん、盛り付けたときの見た目の美しさも大切にし、調理にも気を配っています。

おもてなしの流儀

目と耳で楽しんでもらえる居酒屋を目指して…

調理の音や炭火で焼くときの炎など、料理のライブ感をお客様に楽しんでいただきたと思っています。料理を通じてお客様と楽しい時間を共有するため、スタッフ一同努力しています。

客層の7割が女性!ヘルシーに堪能できる野菜串

ヘルシーだけどがっつり食べてもらえる野菜巻き串をメインに提供しています。その他、食材にこだわった鮮魚料理などの逸品から居酒屋定番メニューまで揃えているので食べに来てください。

営業時間・定休日

営業時間

17:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

無休

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