ディナー：10000円 ランチ：4000円 
東京駅 徒歩1分 
不定休 
貯まる 
d払い
- プロフィール
- 私がオススメするお店
鈴木 勇一 氏 スズキ ユウイチ
学生時代、自分の料理を食べた友人の笑顔を忘れられず料理の道に
1981年、神奈川県生まれ。幼少より料理をつくることが好きで、テレビの料理番組に影響を受ける。学生時代、友人に料理を振舞ったときの笑顔をきっかけに、料理人を志す。崎村調理師専門学校卒業後、横浜ベイホテル東急に3年、その後【クイーンアリス】にて3年間勤務。【銀座ラ・トゥール】、神楽坂【ラ・トゥーエル】でそれぞれ1年研鑽を積み、2009年【Salt by Luke Mangan】へ。店名変更に伴い、2019年より【Wattle Tokyo】勤務。
- 専門ジャンル
- オーストラリア料理
- 経験年数
- 22年
自慢の一品
柔らかく味わい深い葡萄牛をサクサクのパイと楽しむ逸品
ワインをつくる際に出る葡萄の絞りかすを飼料に混ぜて育てた葡萄牛を使った『NSW産葡萄牛のグリル ステーキパイの再構築』。目の前でパイを潰してかければ完成です。添えられたオージービールと一緒にどうぞ。
こだわりの食材
オーストラリアならではの食材を積極的に取り入れる
身の色は美しく上品な脂が魅力のタスマニア産オーシャントラウト、赤身と脂のバランスが良く旨味のあるプレミアムオージービーフに、臭みのない肉の味わいが魅力のラムなど、オーストラリア産食材を使用しています。
おもてなしの流儀
お客様のストーリーを料理に落とし込み、形にできるように
会話の中でお客様のストーリーを聞き出し、料理はもちろん、サービスや食器などストーリーに合わせて喜ばれるよう心を尽くしています。料理一皿にサプライズを一つ盛り込むことも大切にしていることの一つです。
料理も景色も堪能できる特別な空間で贅沢なひと時を
皇居の美しい緑を眼下に見ながら、ラグジュアリーな空間でおくつろぎいただけます。季節のカクテルやスパークリングワインとともに、オーストラリアの豊かな食材やスーパーフードをお楽しみください。
Wattle Tokyoの店舗情報
基本情報
| 店名 | Wattle Tokyo |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9722 03-5288-7828 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山の手線 東京駅 徒歩1分 |
| アクセス | JR東京駅丸の内北口より徒歩1分 |
| 住所 | 東京都千代田区丸の内新丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング6F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
不定休 ※新丸ビルの休みに準ずる |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:50人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://winelatable.com/restaurant/wt/ |
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