個室居酒屋 御庭 有楽町店(有楽町/日比谷 和食全般)の料理人 竹田 健一 氏 | ヒトサラ

コシツイザカヤオニワユウラクチョウテン

個室居酒屋 御庭 有楽町店

050-5870-0193

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竹田 健一 氏 タケダ ケンイチ

焼鳥屋での経験を活かし、お客様に喜ばれる料理の提供に努めて

1985年、東京都生まれ。お客様に満足してもらえる料理をつくりたいと思い、料理の道へ。焼鳥屋で5年修業、店長も務める。出汁の取り方など、焼鳥以外の勉強もしたくて和食店でも経験を重ねる。2015年、株式会社グレートステージに入社。2017年7月、【個室居酒屋 御庭 有楽町店】のオープンに伴い店長に就任。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
9年

自慢の一品

炭火焼きで旨味を閉じ込めて焼き上げる『とりあえず串7種盛り』

焼鳥は、お店で肉を手切り、一本一本丁寧に串打ち。焼鳥の部位はその日の仕入れ状況、在庫状況で異なります。焼鳥専門店での店長経験を活かしてつくる熟練の味をお楽しみください。

こだわりの食材

脂乗りのバランスが良く、ジューシーな「大山鶏」

『自家製手羽先』や焼鳥に、大山鶏の様々な部位を使っています。雛の段階で平飼いにし、通常より約一週間長く飼育されているので、脂乗りのバランスが抜群。ジューシーで味のある肉質が特徴です。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

笑顔を絶やさない明るい接客で心地良い雰囲気づくり

居酒屋らしく、明るく活気のある雰囲気を大切に。お客様に接する時は、常に笑顔を心掛けております。ご要望などありましたら、気軽にお声掛けください。

周りを気にせず盛り上がっていただけるよう、個室を完備

コース料理は2名様以上でご利用いただけます。席が空いていれば、当日でも対応可能。忘新年会や歓送迎会、同窓会、女子会など幅広いシチュエーションでご利用いただけます。

宴会

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営業時間・定休日

営業時間

11:00~00:00 (L.O.23:00、ドリンクL.O.23:30)

定休日

無休

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