ソンブルイユ

ソンブルイユ(SOMBREUIL)

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:20000円 ランチ:10000円
  • 最寄り駅 飯田橋駅 徒歩3分
  • 定休日 火曜日

050-5870-4797

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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品格漂う一軒家にて、美食(ガストロノミー)の世界観を表現

都会の喧騒を通り抜けるとふと現れるフランス風の気品ある一軒家レストラン【ソンブルイユ】。2007年【エメ・ヴィベール】にてミシュラン2つ星を獲得後、7年連続星を得続けた若月氏がエグゼクティブシェフに就任。2017年7月にオープンしたガストロノミーの世界観を味わえるフランス料理店です。スペシャリテの一つ『鴨のフォワグラのコンフィ』は華やかに彩られ、フォワグラのしっとり滑らかな奥深さを感じさせてくれる極上の逸品。それは料理という名の芸術作品として食する人の心を魅了していきます。アンティークの調度品、リモージュの磁器やクリストフルの銀器を使用し、本物を知る大人が料理を慈しむように穏やかなひとときを過ごせます。

ソンブルイユ(SOMBREUIL)
これだけは食べてほしいベスト3

フレッシュトリュフの丸ごとパイ包み焼き トリュフソース

香ばしく焼き上げたパイ生地の中には黒いダイヤモンドといわれる「黒トリュフ」が丸々1つ。ナイフを入れた瞬間に溢れ出すトリュフの香りを纏わせながら、さらに芳醇なトリュフソースと共にいただく至高の一品。

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フレッシュトリュフの丸ごとパイ包み焼き トリュフソース

金目鯛のヴァプール クレソンのクーリ サフラン マイクロトマト

上質な金目鯛を蒸し焼きにすることでしっとり旨みを閉じ込め、朱色がかった皮目の赤味は強調されます。緑が美しいクレソンのソースや鮮やかな黄色のサフランソースがより金目鯛を引き立てます。

金目鯛のヴァプール クレソンのクーリ サフラン マイクロトマト

鴨のフォワグラのコンフィ 黒無花果のチャツネ ポルト ソーテルヌ マイスソテー 胡桃 鴨胸肉フュメのサラダ

シェフのスペシャリテのうちの一つ。厳選した鴨のフォワグラを、低温でじっくりと調理しています。滑らかでシルクのような艶やかさのフォワグラが口の中でゆっくりとろけていきます。

鴨のフォワグラのコンフィ 黒無花果のチャツネ ポルト ソーテルヌ マイスソテー 胡桃 鴨胸肉フュメのサラダ

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料理人 / 若月 稔章 氏 (ワカツキ トシノリ)

専門ジャンル:フランス料理

伝統と革新を融合した料理を、皿の上に表現

1967年東京都出身。幼い頃のTV番組「世界の料理ショー」がきっかけで料理人を志す。武蔵野調理師専門学校卒業後、【ラ・マレ】【トゥールダルジャン】を経て渡仏。様々な星付きレストランで修業後、帰国。2004年【エメ・ヴィベール】の料理長就任。「ミシュラン東京」創刊号で2つ星を獲得以来、7年連続星を獲得。更なる高みを目指し、同士と共に新会社を設立。2017年【ソンブルイユ】開業と共にエグゼクティブシェフに就任。

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若月 稔章 氏

ソンブルイユ(SOMBREUIL)の店舗情報

基本情報

店名 ソンブルイユ(SOMBREUIL)
TEL

050-5870-4797

03-5212-4121

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 JR中央・総武線 飯田橋駅 徒歩3分
東京メトロ有楽町線 飯田橋駅 徒歩4分
アクセス JR飯田橋駅西口より徒歩3分。東京メトロ飯田橋駅B2a出口より徒歩4分。都営地下鉄飯田橋駅A3出口より徒歩6分
住所 東京都千代田区富士見1-8-12 大きな地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝】
ランチ 11:30~15:30 (L.O.14:00) ※完全予約制
【月・水~日・祝】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.20:30) ※完全予約制
定休日 火曜日
※祝日の場合営業

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
20000円
【ランチ】
10000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:110人 )
席数形態 2~6名様用・30名様までの個室有(室料別途)
駐車場 あり

予約制

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※喫煙ルーム有

こだわり
ホームページ http://sombreuil.jp/
備考 男性のお客様にはジャケットの着用をお願いしております。
店内での撮影は、他のお客様が写らないようご配慮をお願いしております。シャッター音のする撮影やフラッシュの使用はご遠慮いただいております
お子様のご利用は、12歳以上を目安とさせていただきます。
ランチ・ディナー共に完全予約制となっております。
食材アレルギーにつきましては事前にお知らせ願います。
キャンセルの場合は、前日17:00までにお願い致します。

このお店からのお知らせ

2018.02.12

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