クラフトキッチンミドルヨコハマニシグチテン 

CRAFT KITCHEN Mid.Ru 横浜西口店 

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050-5385-7447

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本日予約可

清水 巌 氏 シミズ イワオ

幅広いジャンルの技をベースに、独創的な珠玉の皿を繰り出す

1975年、神奈川県横浜市出身。食材関連の仕事をしていた父の姿を見て育ち、料理に興味を持つように。20歳の折、横浜の和食店で修業を始め、食材の目利きや扱い、調理の腕を磨く。その後、中華料理店や居酒屋など幅広いジャンルも経験しながら、一貫して、自らの地元・横浜での味の提供を大切にして精進。2017年秋に【Mid.Ru】の料理長に就任。多様な調理法を駆使し、季節の滋味に富む名作料理の数々を披露する。

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
28年

自慢の一品

『低温調理 鶏レバーと牛レバーのコンフィ食べ比べ』

ビールなどのおつまみ感覚で楽しめる一品。牛、鶏レバーをオイルにつけ、長時間低温で繊細な火入れを施すので、なめらかでしっとりした食感と凝縮感のある旨み。ごま油、バルサミコソース2種類の味で楽しめます。

こだわりの食材

北海道豊富町直送の新鮮な「鹿肉」

もも肉のグリルやボロネーゼに使われています。柔らかさと香りが特徴で、ボロネーゼのソースは挽肉と香味野菜を使用し香り高い味わいに。鹿肉の濃厚な旨味を堪能できます。

こだわり食材
鶏もも肉 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

彩り・香り・盛付けの美しさも大事にし、五感に響く料理を届ける

美味しさはもちろんのこと、彩りや香りも大切にした料理を丁寧につくっています。自慢の「瞬間燻製」の肉料理は、テーブルでフタを開けて供し、できたての香りや醍醐味をお届け。五感で楽しむ食体験を満喫できます。

横浜駅近くでの女子会にぜひ! オシャレなテラス席や個室を完備

肉料理・野菜料理とも、ワイワイ取り分けて楽しめる料理が多数。横浜駅近くのビルの7階にあり、ドラマチックな夜景を一望できるテラス席、ソファ席の個室もご用意。時間を忘れてくつろげる女子会を楽しめます。

CRAFT KITCHEN Mid.Ru 横浜西口店 の店舗情報

基本情報

店名 CRAFT KITCHEN Mid.Ru 横浜西口店 
TEL

050-5385-7447

045-620-5417

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 横浜駅 徒歩5分
アクセス 横浜駅西口を出て徒歩5分。ラウンドワンを左手にまっすぐ進みYAMAHAの隣のビル7F。平沼橋駅から366m。
住所 神奈川県横浜市西区南幸2-5-4 MS254ビル 7F 地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~00:00 (料理L.O.23:00/ドリンクL.O.23:30)
定休日 不定休

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平均予算
【ディナー】
3000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, AMEX, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済可
PayPay

設備情報

キャパシティ 80人 ( 宴会・パーティー時 立席:80人 着席:65人 )
席数形態 完全個室あり/デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.tune-up.biz/

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~00:00 (料理L.O.23:00/ドリンクL.O.23:30)

定休日

不定休

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