アワジユメホルモン

淡路 夢ホルモン

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私がつくっています

新井 成美 氏

料理人
新井 成美 氏(アライ ナルミ)

専門ジャンル: 焼肉

淡路の食材×祖母伝承の秘伝ダレをベースに絶品の料理を繰り出す

岡山県出身。【淡路 夢ホルモン】店主。祖母が岡山でホルモンをメインにした鉄板焼&焼肉店を営んでいたことから、美味しい焼肉を食べて育つ。今もなお愛され続ける祖母の秘伝ダレを絶やしてはいけない。この味を多くの人に届けたいと、祖母が創業した店で修業。2017年秋、念願であった今の店をオープン。海に抱かれるような非日常空間と澄んだ空気に魅かれ、淡路島の海沿いに店舗を構え、島内外のゲストを温かくもてなす。

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営業時間・定休日

営業時間

【月~木・土・日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00 定休日が祝日、繁忙期、年末年始は営業
【月~木・土・日・祝・祝前】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:30)県からの時間短縮営業要請を受け10月21日まで時短営業となります。酒類の提供は再開しております

定休日

金曜日

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