吉田 達夫 氏 ヨシダ タツオ
ずっと、料理人の道一筋
北海道生まれ。寿司職人から始まった料理人の人生を、ずっと歩き続けてこの道一筋。2006年仙台に【北海道の味 吉丸】を開き現在に至る。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 57年
自慢の一品
牛タン定食を意識した『生ラム・地鶏・ハツの盛り合せB定食』
私自身、お昼に牛タンをよく食べます。食べながら、これに負けないジンギスカンの昼定食を出せないか、と考えてつくったメニューです。値段、ボリューム、味。すべてにこだわっています。
こだわりの食材
仔羊肉・ラム肉の美味さをどこまで引き出せるか
生まれて1年以内の仔羊肉は、やはり美味しいです。その美味しさを仙台の皆さんに知ってもらいたい。そう思って長年店を開いています。入荷があれば生後8ヶ月以内の『特上ラム』も召し上がって頂きたいです。
- こだわり食材
- 羊肉
おもてなしの流儀
初めてのお客様には、焼き方をアドバイスします
厳選したラムのロース肉を提供しているので、あとはお客様が上手に焼いて頂ければ間違いなく美味しいと思っています。初めていらっしゃった方には、焼き方のレクチャーをすることもあります。
体に脂がつきづらいと言われるラム肉で、女子会がおすすめ
ラム肉の脂は、融点が高いため、人間の体には吸収されづらいという説もあり、女子会でジンギスカンをおすすめしています。鶏皮は脂分を取り除いてあるので、コラーゲンをたっぷり摂取できますよ。
北海道の味 吉丸の店舗情報
基本情報
店名 | 北海道の味 吉丸 |
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TEL |
0120-399-440 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR各線 仙台駅 徒歩14分 仙台市営地下鉄南北線 勾当台公園駅 徒歩13分 |
アクセス | JR線仙台駅西口より徒歩14分。仙台地下鉄南北線勾当台公園駅より徒歩13分。 |
住所 | 宮城県仙台市青葉区錦町2-3-7 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 月曜日 |
お支払い情報
平均予算 |
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その他決済 |
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設備情報
キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:22人 ) |
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席数形態 | 4名小上がり×1 4名テーブル×2 5名小上がり×2(合わせて10名席にアレンジ可) |
駐車場 |
あり
2台分 |
詳細情報
こだわり | |
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備考 | ご予約は2名様からお願い致します。 |