クラシックでありながら、和のアレンジが施された独創的なイタリアン

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都心から少し離れた調布市国領にありながら、遠方からも人々が集う【Don Bravo】。シェフは国内の名店やイタリア各地の星付きレストランで修業を積んだ平雅一さん。イタリア料理の伝統的な手法は崩さず、自身の日本人としての食体験をもとにつくる、和の香味野菜や旬の魚介を巧みに用いた独創的な料理が中心です。全粒粉と自家製酵母の手作り生地を窯で焼くピッツア、自然派など作り手の思いがこもったワインのラインナップも秀逸。おしゃれ過ぎず、さりげない遊び心を取り入れた店内の雰囲気は、大切な日にも、カジュアルに楽しみたい日にもぴったりです。かしこまらず気軽に、でもしっかりと料理が楽しめる。また訪れたくなる特別な一軒です。

ドンブラボー（Don Bravo）
これだけは食べてほしいベスト３

『リボリータ』

斬新な料理の後、見た目も味もホッとするトスカーナの郷土料理「リボリータ」で落差を楽しむ。丁寧に仕込んだトリッパ入り

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『マルゲリータ』

薪の香ばしさと、ひき方にもこだわった全粒粉の香り。塩を控えた生地は、全部食べても喉が乾かない。スタイルがはっきりと伝わる『マルゲリータ』

『鰆』

熟成じゃがいものピュレと優しい火入れの鰆に、ふきのとうやみょうがを忍ばせ、生の黒大根、ゴルゴンゾーラのスノーを飾る

料理人 / 平　雅一氏（タイラ　マサカズ）

専門ジャンル：イタリア料理

伝統的なイタリア料理の手法で、日本人としての食体験を表現する

1979年、国領出身。広尾【アッカ】（現・岡山県）で修業後、イタリアへ。【テンダロッサ】、【サドレル】、【ドゥオーモ】など数々の星付き店を経験。帰国後【リストランティーノバルカ】（現・代官山【タクボ】）の立ち上げに参加。【ボッコンディビーノ】のシェフを務め、2012年に独立。イタリアの食堂で食べた現地の肌感覚でつくられた料理に感動し、以来、和の食材を使い自身の食体験を反映したイタリア料理を提供している。

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ドンブラボー（Don Bravo）の店舗情報

基本情報

店名	ドンブラボー（Don Bravo）
TEL	042-482-7378 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	京王線国領駅徒歩3分
アクセス	京王線国領駅南口より徒歩3分
住所	東京都調布市国領町3-6-43 地図を見る
営業時間	【月・火・木～日・祝・祝前】ランチ 12:00～15:00 (L.O.14:00) 【月・火・木～日・祝・祝前】ディナー 18:00～23:00 (L.O.22:00)
定休日	水・木曜日毎週水曜、木曜定休空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 20000円【ランチ】 2500円
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ	16人 ( 宴会・パーティー時立席:16人着席:16人 )
席数形態	半個室あり
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースありワイン充実ソムリエがいるお子様連れ可 10名席ありランチメニューあり外国語対応可（イタリア語）カウンター席あり完全禁煙貸切応相談