クシマンサイヤキトリヤタケマツ

串滿斎やきとり家竹松

050-5870-9336

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小野 真生人 氏 オノ マキト

地鶏をはじめとした全国各地の美味しい旬で、笑顔を生み出す

1972年、石川県生まれ。食品加工業にて商品開発に携わり、食材の特製や旨みを引き出す技術の知識と経験を得る。10年間、食品メーカー向けの商品開発をしていく中で、次第に「直接美味しいものを作って食べてもらいたい」との思いを高めてゆく。2002年には心機一転、飲食店の料理人として再スタート。【串滿斎やきとり家竹松】では、これまでの経験を活かした食材選びと調理技法で、ゲストのお腹と心を満たし続けている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
19年

自慢の一品

完成まで半年…食感・味・出汁を味わう『あったかホルモン鍋』

半年程かけて試行錯誤した一品。その中でホルモンの食感を楽しめる『辛味噌ホルモン』も誕生しました。数ヶ月かけ味噌の配合にこだわり、2017年9月末に完成。ホルモンと味噌スープ別々でも美味しい鍋になりました。

こだわりの食材

炭火焼きを堪能できる「地鶏」と、旨みが凝縮した「ホルモン」

素材の旨みを最大限引き出す料理にこだわっています。これまで、食品メーカー向けの加工食品開発に携わったことで、旨みを引き出すポイントを学びました。その知識と経験が、今の料理にも行かせていると思います。

こだわり食材
ホルモン 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

鮮度はもちろん、素材の良さを味わう料理と笑顔でおもてなし

気持ち良く楽しい時間を過ごしていただけるよう、笑顔のおもてなしを心がけています。美味しい料理であることに加え、接客の良さと清潔感と店内の明るいムードも大切に、皆様を温かくお迎えします。

創業60年以上の老舗。新装開店後も受け継ぐ深みのあるタレが旨い

新しさと歴史が共存する、和の空間でいただく炭火焼き串をはじめとした国産食材の料理。大きな窓から中庭が見え、季節感と風情ある雰囲気の中で美酒佳肴に酔いしれます。宴会や気の合う仲間とゆったり楽しめます。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
17:00~23:30

定休日

水曜日

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お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

子どもと100%

飲み会/宴会100%

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