オリョウリゴイチ

御料理 吾・いち

050-5263-3518

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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香箱ガニをはじめとした、能登の旬食材が織りなす懐石料理を堪能するビブグルマン

四季折々の食材が五感を満たす懐石料理を提供する【御料理 吾・いち】。2016年には「ミシュランガイド富山石川版」でビブグルマンを獲得した、知る人ぞ知る名店です。冬は「香箱ガニ」春は「メバル」など、可能な限り地物を使用。地産地消にこだわり、山菜は店主自ら山に入り手摘みするほどです。魚介は予約数分のみを当日仕入れ、新鮮度を確保。完全予約制だからこそ叶う、セミオーダーの特別な懐石料理にもありつけます。6名以上の予約でランチ利用も可能。誕生日会や法事の席など、様々なシーンに寄り添ってくれます。バリアフリーな和みの空間は安心感があり、車いすやベビーカーのまま入店可能。世代を超えた食事会にも最適です。

御料理 吾・いち
これだけは食べてほしいベスト3

”気候によって塩梅を変える”こだわりの出汁を味わう『お椀』

昆布と鰹の香り高い出汁を味わう『お椀』。温かい日と涼しい日など、その日の気候をも考慮して塩梅を繊細に整えています。訪れるゲストへの心づかいと料理人の真心をも味わえる、ほっこりさせてくれる一品です。

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”気候によって塩梅を変える”こだわりの出汁を味わう『お椀』

春夏秋冬の食材で彩り鮮やかに盛り合わせ。心が躍る『八寸』

通年提供している料理の中から、7~10品ほどを盛り合わせた『八寸』。少量多品で様々な味わいや食感を楽しめます。春夏秋冬がわかるように、彩り鮮やかにした盛り付けも特徴。見た目にも楽しい逸品です。

春夏秋冬の食材で彩り鮮やかに盛り合わせ。心が躍る『八寸』

その日仕入れた魚介を“最高の味わい”で味わえる『お造り』

旨みを回したほうがいいものは熟成を、弾力を大切にしたいものは神経締めで。予約数に合わせてその日仕入れた、能登ならではの海の幸に出合えます。店主こだわりの器と魚介たちが、季節を五感に伝えてくれます。

その日仕入れた魚介を“最高の味わい”で味わえる『お造り』

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料理人 / 大島 吾一郎 氏 (オオシマ ゴイチロウ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

妥協はしない、食べた人が感動するような料理を作る職人

1971年、石川県生まれ。大学へ進学したものの、以前から料理好きで憧れていた職人への想いを諦めきれず料理人を志す。20歳で金沢の料亭に1年修行し、本格的に料理を学ぶため京都へ。調理師学校を卒業後は、京料理店で2年間研鑽を積み帰郷。地元 石川の料亭や温泉旅館にて腕を揮う。40歳を機に【御料理 吾・いち】にて独立開業。食材と自身の料理に妥協を許さず「食べた人に感動を与えられるような料理」を追求し続けている。

プロフィールを見る

大島 吾一郎 氏

御料理 吾・いちの店舗情報

基本情報

店名 御料理 吾・いち
TEL

050-5263-3518

0767-77-2120

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

アクセス 七尾線「能登部駅」より車で約6分、「金沢駅」より車で1時間程度(県道244号線「七尾街道」沿い)
住所 石川県鹿島郡中能登町小竹の51 大きな地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝・祝前】
17:00~22:00 (L.O.21:00)
【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 12:30~14:30 ※6名以上の懐石料理予約のみ、ランチ営業あり(節句 法事 ランチ会等)※メニュー・価格は夜同様です
定休日 火曜日

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円

設備情報

キャパシティ 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 )
席数形態 カウンター6席/テーブル3卓
駐車場 あり

8台まで駐車可能

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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