カショウ

華湘

050-5384-5001

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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秦 由弘 氏 ハタ ヨシヒロ

味わい深い料理を通し、お客様に笑顔あふれる時間を与える料理人

1966年、埼玉県生まれ。幼少の頃より料理をつくるのが好きで、自分がつくった料理を食べて貰った人の笑顔が嬉しく、それが料理人を志すきっかけとなった。【関西料理 まつ本】、【北京料理 彩鳳】などで修業し、技術を高めていく。【季美彩】ではオーナーシェフを務め、現在は【華湘】の料理人。確かな目で見極めた食材をつかい、洗練された技がつくり出す美麗な一皿。目で見て楽しみ、豊かな風味に感動を覚えると評判が高い。

専門ジャンル
中華全般
経験年数
40年

自慢の一品

手間暇を惜しまず旨味を深めた『あわびの醤油煮込み』

鮮度抜群のアワビを選び抜き使用。アワビ独特の食感を活かしながらも、味がしみ込むまで丁寧に煮込みました。鼻先をくすぐる濃厚な香りと、口の中いっぱいに広がる美味しさをテーブルまでお届けします。

こだわりの食材

彩り鮮やか。旬で移り変わる食材の一つ「野菜」

春夏秋冬それぞれの季節によって味わえる、旬の食材にこだわりを置いています。中でも「野菜」は、その時季ならではのもの使用。旬の魅力があふれる『季節の野菜炒め』で、四季を感じてください。

おもてなしの流儀

心を込めた温かみのある接客で、お客様をおもてなし

当店にご来店いただいたお客様には、充実したひとときを過ごしていただきたい。マニュアル通りの固い対応ではなく、お客様のご要望をお伺いしてご希望にそえられるよう努めています。快適な空間で絶品料理をどうぞ。

大人数の宴会から家族の集まりまで、幅広く利用できる空間

ワイヤレスマイクや受付の対応OK。幹事様と相談しながら手配いたしますので、スムーズな進行が可能です。お祝いの席や歓送迎会などの主賓様には、サービスでメッセージ付きデザートプレートをご用意致します。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 11:00~22:00 (L.O.20:30) ※10/25より当面の間
【日・祝】
ディナー 11:00~22:00 (L.O.20:30) ※10/25より当面の間
【平日】
ランチ 11:00~16:00
【土・日・祝】
ランチ 11:00~15:00

定休日

不定休 (東武百貨店池袋本店「スパイス」の定休日に準じる)

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