ディナー：25000円 
二子玉川駅 徒歩10分 
月曜日 食材にこだわっている
長年の研究の末に誕生した、長期熟成のネタ
ほかでは味わえない“熟成鮨”。写真の金目鯛は3週間、甘鯛とイサキは2週間の熟成。魚の個体の特徴を見極めて、数日から60日まで熟成させます。この独特の香りと旨味は、長年の研究を重ねて生み出された賜物です。
演出・サービスに特徴がある
まずは『シャリ』を味わうことで、鮨をより楽しんでもらいたい
鮨の前に、海苔で『シャリ』を巻いたものを提供。「シャリの硬さやお酢の風味を先に知って欲しいですし、海苔の風味は食欲を増しますからね」と店主の木村さん。より鮨を楽しむことができる、店主のこだわりです。
日本酒にこだわっている
鮨の旨味をより高める、しっかりとした酸味の日本酒
なるべく杜氏に直接会って選んでいるという日本酒。鮨の味をもう一段階上げてくれるようなお酒を仕入れています。酸味でしっかりと脂を断ち切り、よりいっそう鮨の旨味を感じられる、厳選された日本酒が並びます。
旬の食材にこだわっている
自分の目で見て、触って、“一番おいしいもの”を確かめる
鮨屋の王道である、マグロや赤貝、車海老などは、この店にはありません。世の中で“旬”とされているものではなく、木村さんが市場に行って、自分の目で見て“その時に一番おいしい”と信じたものを使っています。
デートにおすすめ
遊び心が溢れるつまみで一献傾ける
鮨にとことん真面目な分、つまみには遊び心がたっぷりと注がれています。手間と時間をじっくりかけながらつくられるつまみは、どれもお酒に合うものばかり。ここにしかない驚きがあるお店です。
料理・お店の雰囲気
こだわりの鮨を只々楽しむ、隠れ家的な鮨屋
このお店からのお知らせ
すし喜邑（㐂邑）の店舗情報
基本情報
| 店名 | すし喜邑（㐂邑） |
|---|---|
| TEL |
03-3707-6355 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東急各線 二子玉川駅 徒歩10分 |
| アクセス | 東急田園都市線・東急大井町線「二子玉川駅」下車、徒歩10分 |
| 住所 | 東京都世田谷区玉川3-21-8 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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設備情報
| キャパシティ | 9人 |
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| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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