メリメランジュ

メリメランジュ

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照井 剛 氏 テルイ ツヨシ

見た目も華やかに、5感で季節を感じられるひと皿を目指して

1990年、埼玉県生まれ。小学校の頃からお菓子づくりが好きで、よくお菓子をつくっていたという照井氏。高校卒業後、【ケルクシューズ】などいくつかの店舗で修行を積んだ後、2014年より【メリメランジュ】へ。お店では見た目も華やかに、5感で季節を感じられるひと皿を提供できるよう心を配っている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
8年

自慢の一品

食べたときの食感にもこだわった『ふきのとうのシューロース』

吉田シェフが最初につくったものを元に、自分なりに試行錯誤を重ねて完成したひと品です。季節の食材を使用しているのは勿論のこと、食べたときの食感などにもこだわった、思い入れのあるメニューとなっています。

こだわりの食材

「ミント」や「苺」など、那須の豊かな自然を堪能

食材に関しては、那須の地物食材を極力使うようにしています。「ミント」や「苺」なども農家からいただいたものを使用し、那須の豊かな自然をお皿の上でご満喫いただけます。

こだわり食材
イチゴ

おもてなしの流儀

5感で季節を感じられる、そんなひと皿でおもてなし

見た目にも華やかに、5感で季節を感じられるひと皿でおもてなしをさせて頂いております。目にも楽しく、食べても美味しいこだわりのデザートをお楽しみください。

高台にあるレストラン。大切な人と特別な時間をお過ごしください

ホテルの13階、高台に位置する【メリメランジュ】は、昼は那須高原の優美な風景、夜はロマンティックな夜景が楽しめるレストランです。大人の雰囲気溢れる空間で、大切な人と特別な時間をお過ごしください。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

無休

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