ペペロッソ

ペペロッソ

050-5263-9952

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18種類の【手打ち生パスタ】で旅するイタリア。失われつつある〈職人技〉を丸かじり

食すは『イタリア』歴史と供に【これからの伝統】を食べませんか?甲乙つけ難い個性豊かなイタリア各地の街の味。語り継がれ受け継がれるからこそ現代に残る事を許された現存するイタリア郷土料理。新しく出ては消えていくレシピ。流行り廃りに影響される事なくその街において確固たる地位を守り続け、人々を常魅了し続ける事ができたレシピこそ現存するイタリア郷土料理である。《美味しい》だけが魅了ではない。生き抜く為の農民の知恵や工夫。贅の貴族料理の裏に生まれた勿体無い文化から発展したもの。家族や恋人、友人を大切に想う事気持ちが具現化された逸品。ヒトサラ毎にストーリーの違うイタリア郷土料理の世界で魅了されてみませんか?

ペペロッソ
これだけは食べてほしいベスト3

ORECCHIETTE AL GRANOALSO RICCIO DI MARE (SICILIA)

焦がし小麦で作られたパスタを、ウニのクリームソースで仕上げた一品。かつて焦がし小麦は、焼畑の後から一粒一粒丁寧に拾い集めたという歴史も残るほど。イタリアでも歴史のあるメニューです。

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ORECCHIETTE AL GRANOALSO RICCIO DI MARE (SICILIA)

CJALSONS DI PATATE (FRIULI-VENEZIAGIULIA)

「チャルソンス」はカルニア地方のかつての交易を想わせるスパイスを使ったパスタ。じゃがいも、ナッツ、シナモン、カカオ、グラッパ、ミント、etc...たくさん詰まった甘塩っぱい一風変わったラビオリです。

CJALSONS DI PATATE (FRIULI-VENEZIAGIULIA)

CORZETTI CON PESTO MAGGIORANA

世界に3人しか職人がいない木彫りのパスタ道具『コルツェッテイ』現地イタリアまで赴き、樹齢50年のオリーブにてペペロッソオリジナルデザインを製作していただきました。爽やかにマジョラムのハーブソースで。

CORZETTI CON PESTO MAGGIORANA

料理人 / 今井 和正 氏 (イマイ カズマサ)

専門ジャンル:イタリア料理

10代の頃からイタリア人と共に過ごし感性を磨いた

1984年9月26日生まれ、千葉県出身。野望があるならと辻調理師専門学校を勧められたのがきっかけ。専門学校卒業後は、イタリア人と一緒に働きイタリア郷土料理と出会う。その後、南麻布インカントや都内数店舗にてイタリア料理の経験を積み【ペペロッソ】総料理長に至る。修業時代イタリア人と一緒に過ごした時間は、イタリアの生活や習慣のほか、ワイルドさやユニークさなどの感性も磨かれ、現在の料理に活かされている。

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今井 和正 氏

ペペロッソの店舗情報

基本情報

店名 ペペロッソ
TEL

050-5263-9952

03-3424-4230

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最寄駅 JR各線 渋谷駅 徒歩10分
東急田園都市線 三軒茶屋駅 徒歩1分
アクセス 「三軒茶屋駅」南1出口からすぐ/渋谷駅から電車で6分、タクシーで10分。各種バスからもアクセス可能です。
住所 東京都世田谷区太子堂1-12-23 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~16:00 (L.O.15:00)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~01:00 (L.O.00:00)
定休日 日曜日
定休日の貸切受付中です!

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
¥4700 ¥6800 ¥9500 ¥12000のコース、またはアラカルト
【ランチ】
3000円
¥2800 ¥4800 ¥5000 ¥6800 ¥8500のコース、またはアラカルト
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 60人 ( 宴会・パーティー時 立席:80人 着席:60人 )
駐車場 なし

近くにコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

テラス席にて喫煙可

こだわり
ホームページ http://www.peperosso.co.jp/
備考 テラス席にてペット可

貸切の場合はマイク使用可能

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