- プロフィール
- 私がオススメするお店
井澤 洋文 氏 イザワ ヒロフミ
(店長)
ものづくりの醍醐味、人と向き合うことのやりがいに魅せられて
1965年、兵庫県出身。元々は設計事務所で働いていたが、地元の先輩の誘いがあり、野菜にこだわる飲食店の経営に携わることになり飲食業界へ。設計の仕事で自分の引いた図面が形になるのが嬉しかったが、料理の世界もものづくりの醍醐味があった。また、お客様との対話の面白さや、お客様から寄せられる喜びの言葉が嬉しく、人と向き合うこと、食事時間を楽しんでいただくことにもやりがいを感じている。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 22年
私の流儀
「感謝の気持ち」を大切に
お客様にお店を選んでいただいたということは、とてもありがたいことです。言葉遣いや目線の位置などの基本的なことを大事にしながら、お客様の気持ちを考えて行動することを心がけています。