ピザリンネ

Pizzaリンネ

050-5870-0056

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

佐藤 謙光(法名)  氏 サトウ ケンコウ

大工職人からピザ職人へ。つくったもので笑顔を生み出したい

1966年、栃木県生まれ。学卒後、会社員として働くが、22歳の時に義父の誘いで大工職人へ。27年間住宅建築に携わってきたが、2014年、仕事中に重傷を負いその道を断念する。幼い頃から好きだった料理の道に進むことを決心。義母(オーナー)の後押しもあり、イタリア料理店でピザのレクチャーを受ける。自宅に窯をつくり「美味しいピザ」を研究。2017年12月24日、【Pizzaリンネ】をオープン。山伏(僧侶)としても日光で活動中。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
5年

自慢の一品

仕込みから完成まで手間暇かけた『自家製燻製厚切りベーコン』

栃木県産の「日光HIMITSU豚」を使用。3日間塩漬けし、60度の低温で、ゆっくり塩抜きと火入れをしています。茹でたら1時間寝かせて、桜チップで1時間スモーク。さらに1日寝かしてやっと完成する渾身の一品です。

こだわりの食材

“ヒミツにしたいほど美味しい”がテーマの「日光HIMITSU豚」

ストレスのない環境、特別配合の餌、澄んだ水で育った「日光HIMITSU豚」。赤身と脂身のバランスがよく抗酸化作用があるオレイン酸を含む甘く柔らかな旨みに惚れ込みました。地元発の美味しい食材をご賞味ください。

こだわり食材
豚肉全般

おもてなしの流儀

美味しさと食べやすさを追求した、本格窯焼きナポリピザを提供

素材が持つ本来の旨みを、色々楽染んでほしいので食べ心地にもこだわりました。直径約25cmの生地で、食が細い方や女性でも食べやすいよう工夫。2人で2~3種類のピザ+一品料理をシェアして丁度いいボリュームです。

アットホームな空間で、貸切ピザパーティーも楽しめる

16名以上で貸切OK。予算に応じたパーティープランを相談できます。新年会、自治会の集まりや、卒業・入学祝い、同窓会、趣味の会と幅広いシーンで利用可能。ゲスト優先のお店なので、まずは気軽に相談してみては。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)

定休日

月曜日

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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