ディナー：3500円 
西宮駅 徒歩5分 
月曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
とくまる 勲 氏 トクマル イサオ
リフォーム会社の社長。夕方からはもつ鍋店の店主
1972年、福岡県出身。会社員、訪問販売、運送業など、親の病気もあってさまざま職を遍歴したが、リフォーム会社を興し、現在はその社長。自身のもつ鍋店の開業に至った理由は、かつて実家近くの商店街でよく食べていたもつ鍋の味が忘れられなかったからという。リフォーム業の社長ともつ鍋店の店主という二足のわらじを履きつつも、いずれは支店を東京にという夢を抱き、日々料理の腕を磨いている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 9年
自慢の一品
あちこち食べ歩き、この味がいちばんと自信の『もつ鍋』
美味しい素材の集まる福岡県博多の商店街。その中でも評判のお店から材料を買い付けています。もつは丁寧に下ごしらえし、コクの深いスープと新鮮な野菜との取り合わせは多くのお客様の舌を満足させています。
こだわりの食材
『馬刺し』は本場の熊本から取り寄せています
熊本で長年畜産業に携わっていた叔父の紹介で、新鮮で質のいい馬肉が直接のルートで手に入ることになりました。その美味しさにご期待ください。
- こだわり食材
- 明太子 、 ホルモン 、 馬肉
おもてなしの流儀
清潔であることを常日頃からしっかり心がけています
壁に染みついた匂いや油汚れなど、そのお店の長年培ってきた味わいとされることもありますが、当店はインテリアにもこだわった専門店としての自負があります。衛生面はもちろん、日々の掃除を徹底しています。
『もつ鍋』のスープは醤油ベースのダシ一本で勝負
豚骨、味噌、塩など『もつ鍋』のスープはいろいろですが、当店のダシは醤油ベースのみ。水っぽくなるもやしは使わず、ゴボウとキャベツを多めに盛っています。シャキシャキ感もお楽しみください。
博多もつ鍋 徳丸の店舗情報
基本情報
| 店名 | 博多もつ鍋 徳丸 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-1294 0798-34-1615 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR神戸線 西宮駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR西宮駅 徒歩5分 |
| 住所 | 兵庫県西宮市中須佐町2-5-1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 15人 ( 宴会・パーティー時 着席:15人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり |
|---|
