シンバシロバタヤ

新橋 炉ばたや

050-5263-8301

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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汐留口徒歩1分!店主自らが厳選した、こだわりの産地直送食材を使用した炉端焼き

汐留口徒歩1分という、非常にアクセスのよい場所に位置する【新橋 炉ばたや】。創業は1980年で、新橋で33年もの間愛され続けてきた、知る人ぞ知る名店です。お店で使用する食材は、店主自らが直接漁港に出向き、店主自らの目で厳選した産地直送食材を使用しています。魚は、三陸(気仙沼・女川・石巻・大船渡・岩手)でその日水揚げされた旬で新鮮な魚を使用。野菜は、盛岡や青森から仕入れた新鮮な食材を使用。お酒にもこだわっており、店主が蔵元まで行って仕入れた地酒や、鹿児島でしかお目にかかれないような希少な焼酎もご用意。ここでしか味わえない自慢のお料理と、おいしいお酒を心ゆくまで堪能いただけます。

新橋 炉ばたや
これだけは食べてほしいベスト3

うに焼きおにぎり

表面にウニを厚めに塗ってバーナーで軽くあぶったおにぎりを、海苔で巻いて食べる『うに焼きおにぎり』。甘い磯の香りとご飯の香りが絶妙なハーモニー、最後のシメにぜひ食べたい絶品です。

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うに焼きおにぎり

一度食べたらやみつき『毛鹿の星の刺身』(1480円~)

気仙沼で水揚げされる毛鹿鮫の心臓を使った『毛鹿の星の刺身』。レバ刺しの食感に似ており、味わいや歯ごたえ、コクもある希少な逸品です。産地直送で仕入れているため売り切れてしまうことも、事前にご予約を。

一度食べたらやみつき『毛鹿の星の刺身』(1480円~)

ここでしか食べることができない『宮城石巻産さばの天日干し』

三陸でとれた新鮮な魚を、【新橋 炉ばたや】のためだけに石巻の漁師が作ってくれているという、干物もおすすめの逸品。脂がしっかりのっており、魚の旨みが凝縮された深い味わいを堪能できます。

ここでしか食べることができない『宮城石巻産さばの天日干し』

料理人 / 堀川 隆暢 氏 (ホリカワ タカノブ)

専門ジャンル:和食全般

日本中の旨いものを当店で最高でお手頃に味わっていただきたい

8月5日生まれ、千葉県出身。産直・生産者にこだわり、年に1度必ず東北三陸に出向き、産直生産地で生産者に直接会い食材を吟味。毎日生産者と話を行い、最高の鮮度や素材の味を生かすための味付けを行った料理を作成。お客さまに喜んでいただきたい一心で、日々進化させた料理の研究に余念がない。

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堀川 隆暢 氏

新橋 炉ばたやの店舗情報

基本情報

店名 新橋 炉ばたや
TEL

050-5263-8301

03-3574-9165

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最寄駅 JR各線 新橋駅 徒歩1分
東京メトロ銀座線 新橋駅 徒歩1分
アクセス 新橋駅汐留口徒歩1分
住所 東京都港区新橋3-26-3 会計ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~13:30
【平日】
ディナー 17:00~00:00
【日・祝】
ディナー 16:00~22:00
【土】
ディナー 17:00~23:00
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
980円
クレジット
カード
VISA, JCB, MASTER

設備情報

キャパシティ 45人 ( 宴会・パーティー時 着席:45人 )
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

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