アカツキ

あかつき

050-5263-8639

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蓮見 暁 氏 ハスミ サトル

磨き上げた技がつくる華やかな料理で「食」の魅力を伝える

1971年5月、東京都出身。手に職をつけ、腕一本で勝負していきたいと思い描く。学生時代、パスタ専門店でのアルバイト経験をきっかけに、料理の道に進むことを決意。専門学校卒業後、銀座の懐石料理で2年、「パシフィックホテル千葉」で4年、茶懐石料理店で4年修業をつみ、都内のホテル及び「両国ビューホテル」で11年、調理長を務める。現在は【あかつき】の料理人。卓越した腕をふるい、五感で愉しめる逸品を提供している。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
30年

自慢の一品

色彩鮮やかで見栄え良く、食べ応えも十分『るり御膳』

四季で変わる旬の食材をふんだんにつかい、季節をより感じていただける御膳に仕上げました。仕入状況により、メニューが変わるのも面白みの一つ。目でも楽しんでいただけるよう、盛り付けも美しくを心がけています。

こだわりの食材

確かな目で選び抜いた「魚介」や「野菜」を使用

鮮度と旬の味覚は、特に大切にしております。自ら築地市場に足を運び、その日一番の素材を厳選仕入れ。納得のゆく上質な食材をつかい、その旨みを活かした料理を存分に満喫してください。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

味覚、視覚ともに充実した逸品をお客様に提供することが信念

まず、目で感動していただき、素材本来の豊かな味わいに舌鼓。日本料理は味もさることながら、一皿ごとの美しさも大切です。お客様のリクエストにも可能な限り柔軟に対応。どうぞ気軽にお声がけください。

くつろぎの空間で、素材の味わいを活かした料理を堪能

ランチタイムは、ファミリーやご年配の女性同士のランチ会などに多く利用されています。ディナータイムは、ご夫婦でゆったりと食事を楽しんでいただける雰囲気。美食な女性同士の食事会にいかがでしょう。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~21:30 (L.O.21:00)

定休日

月曜日 年末年始営業予定 12/31~1/6迄休みです。

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