ディナー：10000円 
なんば駅 徒歩3分 
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- プロフィール
- 私がオススメするお店
益田 光志 氏 マスダ ミツシ
日本料理の奥深い芸術性に魅せられて和食の道を一筋に歩む匠
1958年、鹿児島県生まれ。日本料理の芸術性の高さ、終わりのない奥深さに魅せられ、和食の料理人の道を歩む。【山荘京大和】、【大和屋林泉】、【神戸ポートピアホテル】などで修業ののち、本格懐石料理の料亭【柿右衛門文禄亭】で30年間板前を務める。【久壺庵】では長年培ってきた和食の知識と技を生かし、選び抜かれた季節の食材の魅力を最大限に引き出した料理を日々生み出している。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 48年
自慢の一品
一から手づくりする店オリジナル。上品な味わいの『焼き麻豆腐』
懐石料理には欠かせない『胡麻豆腐』を火であぶり、香ばしさを加えました。味は白子と間違えたお客さまもいらしたほど淡白。生わさびが一層味を引き立てます。もう一度食べたいとアンコールをいただく一皿です。
こだわりの食材
漢方薬でも有名な「冬虫夏草」を、夏の疲れを癒す薬膳料理に
毎年9月に夏バテを癒す薬膳懐石をご用意しています。その中に、滋養強壮の漢方薬として知られる「冬虫夏草」を取り入れています。外見から躊躇される方も多いので、食べやすく車海老に包んで天婦羅にしました。
おもてなしの流儀
自分が受けた愛情を料理に込め、お客様の立場に立ったおもてなし
今まで自分が料理人として歩んできた道で様々な方々から頂いた愛情を、お客さまにお出しする料理に込めてお返ししていきたいと考えています。常にお客さまの立場を考えてのおもてなしが私の流儀です。
瀟洒な和の空間、素材の味を生かした料理の数々で和やかに
店舗は都会の中心地にあり、アクセスも抜群。でも一歩足を踏み入れれば店内は喧騒から離れた静かな佇まいです。季節の素材を様々な味わいに仕立てた料理の数々で、お客さまとの会話も弾むことでしょう。
懐石・しゃぶしゃぶ 久壷庵の店舗情報
基本情報
| 店名 | 懐石・しゃぶしゃぶ 久壷庵 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-4429 06-6211-3220 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄御堂筋線 なんば駅 徒歩3分 地下鉄御堂筋線 心斎橋駅 徒歩5分 |
| アクセス | 地下鉄御堂筋線なんば駅より徒歩3分、地下鉄御堂筋線心斎橋駅より徒歩5分、韓国領事館のすぐ近くです。 |
| 住所 | 大阪府大阪市中央区西心斎橋2-3-9 オクソンビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日・祝日 年末年始は12月30日～1月4日までお休みをいただきます。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 28人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| こだわり | |
|---|---|
| ホームページ | http://oxon.jp/index.html |
| 備考 | サービス料10％ |
