テッパンヤキサクラ

鉄板焼 さくら

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03-3200-2266

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齋藤 直人 氏 サイトウ ナオト

父親の影響を受け、父親と同じ料理人の道へと進む

1980年、東京都生まれ。料理人だった父親の影響を知らず知らずのうちに受け、同じく料理人の道へ。武蔵野栄養専門学校を卒業後、いろいろな鉄板焼店などで修業。調理師免許や栄養士免許を取得する。2010年4月に【鉄板焼 さくら】を開業し、オーナーシェフに。2015年~2018年と4年連続ミシュランのビブグルマンを獲得した名シェフである。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
24年

自慢の一品

芳醇な甘みの『フランス産“フォアグラ”と焼きリンゴのソテー』

フランス産“フォアグラ”を、表面はカリカリ、中はトロッと焼き上げました。付け合せには焼きリンゴのキャラメリゼ。芳醇な甘みと気品ある口どけをお楽しみください。

こだわりの食材

綺麗なサシの入った“黒毛和牛A5”のサーロインをご用意

サシの入った肉の芸術品“黒毛和牛A5”のサーロインは、高温の鉄板で表面を焼き固め、甘い脂やとろける旨みを封じ込めたステーキで供します。口中に広がるまろやかで上質な脂身の旨みや甘みを堪能できます。

おもてなしの流儀

「もう一度来たい」と思っていただけるよう、心を込めて接客

お客様には楽しんでいただけるように、料理の味はもちろん、接客や雰囲気づくりなど細部にまでこだわっています。「もう一度来たい」と思っていただければ幸いです。

接待や会食での利用に相応しい、洗練された和の空間

人数に合わせてお使いいただける、落ち着いた佇まいの個室を複数ご用意しております。接待や顔合わせなど、普通の食事会ではない特別なシーンでご利用ください。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

月曜日

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