ディナー：10000円 
矢場町駅 徒歩5分 
木曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
加藤 壮一 氏 カトウ ソウイチ
ソムリエ資格を取得済、定番からアラカルトでも楽しんで頂きたい
1974年、愛知県生まれ。
大学卒業後、皇居前 パレスホテル(現パレスホテル東京)にてサービスの基礎を学ぶ。その時に出会ったソムリエさんから影響を受け、より専門性を追求するため「エノテカ株式会社」に転職。
【TEPPAN & WINE MASA】ではオープン当初、ソムリエとしてスタート。歴代のシェフからの教えを礎に、独学で鉄板焼の定番料理から、酒のお供のTEPPAN料理を追求。現在は、仕入れ・仕込み・調理・接客まですべてを行う。
- 専門ジャンル
- 鉄板焼
- 経験年数
- 15年
自慢の一品
すべて「鉄板の上で」つくられる、トロっふわの『オムライス』
フライパンは使いません。熱々の鉄板の上でたまごを広げ、炒めたライスに乗せる形に整えます。食べる瞬間切り開き広がるたまごは、トロトロ、ふわふわの食感です。鉄板焼きのライブ感と美味しさをご堪能ください。
こだわりの食材
ご縁あった農家さんから、直接仕入れている自慢の阿波牛です
赤身の旨みも強く、柔らかい阿波牛は鉄板に向いているお肉です。そんな美味しい阿波牛を、ご縁あって直接農家さんから仕入れています。安心できて美味しい阿波牛をぜひ味わっていただきたいです。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
ぜひ、お好みの焼き加減などご要望ください
対面式なので常にお客様の視線を意識しています。お客様に楽しんでいただけるよう、料理の説明も大切ですが、お料理をお出しする最適なタイミングも心がけています。お好みの焼き加減などもぜひご要望ください！
様々なシチュエーションに合わせてお使いください
鉄板料理店といえばコースをイメージする方も多いかと思いますが、アラカルトにも力を入れ充実させているので、普段使いから特別な記念日まで、皆さまの様々な「ひととき」を当店で過ごしていただきたいです。
TEPPAN ＆ WINE MASAの店舗情報
基本情報
| 店名 | TEPPAN ＆ WINE MASA |
|---|---|
| TEL |
050-5263-7379 052-251-1290 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 市営地下鉄名城線 矢場町駅 徒歩5分 |
| アクセス | 名古屋市営地下鉄名城線「矢場町駅」1 or 3番出口より徒歩5分 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区栄5-11-21 エメラルドビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 木曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 10人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 店内の状況に応じて対応致します。(例：妊婦さんが在店の場合完全禁煙など) 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.teppan-masa.jp |
| 備考 | 現在カウンター席のみのご案内でございます。 |
