トラットリアアルベロ

Trattoria ALBERO

050-5384-8367

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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小谷 達 氏 オダニ タツ

フレンチからイタリアンへ転身。研究熱心な姿勢を貫く料理人

1980年、高知県生まれ。料理の専門学校を卒業後、フレンチの道へ。肉料理の勉強のために焼肉店でも修業するなど、つねに熱い探求心を持ち続ける。その後、日本と同じ麺文化を持つイタリア料理に惹かれ、渡伊して職を探すも失敗。その挫折をバネに一念発起し、大阪の高級イタリアン【ポンテ ベッキオ】の門を叩き、4年半研鑽を積む。2016年2月に満を持して独立。豊富な経験に裏打ちされた料理が好評を博す。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
21年

自慢の一品

生麺の魅力を生かした『アサリとミョウガ 冷製タリオリーニ』

タリオリーニは、卵が入った細めの平打ちパスタです。生麺ならではの小麦の甘みを生かしつつ、アサリのだしでシンプルに仕上げました。ほかにもさまざまな種類の手打ちパスタを日替わりで提供しています。

こだわりの食材

高知県の漁港から、新鮮で状態の良い魚を仕入れています

魚は、おもに高知県の漁港から直接入手しています。鮮度はもちろん、きちんと血抜きなどの処理がされているかどうかも重要なポイント。状態の良い魚だけを厳選し、アクアパッツァなどの料理に仕立てています。

おもてなしの流儀

お客様との会話を大切に、リラックスできる雰囲気づくりを

リピーターの方が多いので、お客様のお顔や好みなどを覚え、いつもスムーズにお迎えできるよう心掛けています。お客様との自然な会話や、肩肘張らずくつろげる雰囲気づくりも大切にしています。

少人数の女子会からパーティーまで、幅広いニーズに対応します

キッズルームがあるので、お子さん連れのお客様も大歓迎。広々とした空間は、ママ会や女子会はもちろん、パーティーにも最適です。40名様まで貸し切り可能で、予算に応じたパーティープランもご用意できます。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:00)

定休日

不定休

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