ディナー：8800円 ランチ：3000円 
別府大学駅 徒歩10分 
不定休 
松田 光弘 氏 マツダ ミツヒロ
赤い糸のような自然な出会い
大分県生まれ。学生時代から料理に興味はあり、趣味は「料理」しかし最初は違う職種につく。しかし趣味から料理を作る喜びが自分の天職と気づき料理の世界へ。。2016年より「潮騒の宿 晴海」に料理人として迎えられ、現在に至る。今も趣味は「料理」+で「家族」。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
目と舌で楽しむ『お造り』
陶器の蓋をとったら目に飛び込んでくる魅力的なお造り。大分特有の甘口醤油と晴海オリジナルポン酢で・・・。
こだわりの食材
鮮度抜群の別府ならではの「こだわり食材」
いけすの中で裁く直前まで活かしているので鮮度抜群。食材は地元の旬の物を厳選し、ご準備しております。
おもてなしの流儀
時には厨房を出て、お客さまと会話を
調理のみならず、時には厨房を出てお客さまとコミュニケーションを取ることを心がけています。お客さまとの会話の中から、好きな食材や調理方法をリサーチさせていただいております。
景色とともに、オリジナリティと伝統を掛け合わせた日本料理を
オリジナリティと伝統を掛け合わせた日本料理を、景色を眺めながらのんびりと楽しめます。日常の喧騒を忘れさせるくつろぎの空間で、ゆったりと休暇をお過ごしください。
日本料理 玄の店舗情報
基本情報
| 店名 | 日本料理 玄 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-7512 0977-66-3680 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR日豊本線 別府大学駅 徒歩10分 |
| アクセス | 日豊本線「別府駅」より、タクシーで15分 APU方面バス「AMANE RESORT前」下車 徒歩1分 |
| 住所 | 大分県別府市上人ケ浜町6-24 潮騒の宿 晴海2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 66人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 喫煙所あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.seikai.co.jp/dining/gen.html |
